J’ai fait une tonne de pâtés ces derniers temps. Donc, j’ai utilisé une tonne de jaunes d’oeufs pour badigeonner mes croûtes. Du coup, je me suis retrouvé avec une tonne de blancs d’oeufs qui n’avaient pas d’amis. Voici ce que j’en ai fais.
Portions 12 portions
Préparation 30 minutes 
Temps de cuisson 45 minutes 
Temps de repos30 minutes Ingredients
- 4 blancs d’oeuf à la température ambiante
- 1 bonne pincée de sel
- 1 tasse de sucre fin
- Du colorant rouge
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °F. Tapisser une plaque de papier parchemin.
- Essuyer un grand bol avec un papier absorbant imbibé de vinaigre blanc. À l’aide du batteur électrique ou d’un malaxeur, fouetter les blancs d’œuf et le sel jusqu’à la formation de pics mous.
- Ajouter le sucre, 1 cuillère à la fois, en fouettant à grande vitesse, pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la meringue soit luisante et que le sucre soit presque dissout. La meringue sera ferme et brillante.
- À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille lisse de 5 mm (1/4 po), déposer 4 mini meringues aux 4 coins de la plaque pour y fixer le papier parchemin.
- Cuire au four pendant 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que les meringues soient sèches et craquantes
- Laisser refroidir, conserver dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec.
2 Responses
Très jolies meringues ma chère Geneviève. Très girly! J'adore. Caroline B. Bonne soirée.
Ces meringues sont très mignonnes…