Je vous l’ai montré en vidéo lorsque j’ai fait mon live sur FACEBOOK sur les pique-niques et ça n’a pas pris de temps qu’on me demandait la recette des pains aux zucchinis et citron ! Normal, il n’a pas l’air seulement bon, il est bon !
Et comme les courgettes poussent en fou dans les jardins en ce moment, aussi bien avoir des recettes sous la main pour les passer. Petit secret ? Les enfants ne pourront jamais dire qu’il y a un légume vert là-dedans ! C’est juste trop délicieux pour même se poser la question ! Alors à vos fourneaux !
LE MEILLEUR pain aux zucchinis (courgettes) et citrons
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Portions 2 portions
Préparation 15 minutes 
Temps de cuisson 50 minutes Ingrédients
- ½ tasse de beurre ramolli
- ½ tasse d’huile végétale
- 1 tasse de yogourt grec nature
- 2 tasses de sucre
- Jus d’un citron
- 3 oeufs
- 3 tasses de farine
- 1 c. thé de bicarbonate de soude
- ½ c. thé de poudre à pâte
- 1 c. thé de sel
- 2 tasses de zucchinis, râpé et dégorgé de son eau
- Zeste d’un citron
- 1 c. thé de vanille
- 1 ½ tasse de sucre en poudre
- Le jus d’un citron
Préparation
- Préchauffer le four à 350 F.
- Huiler deux moules à pain.
- Dans un gros bol, mélanger le beurre, l’huile, le yogourt, le sucre et le jus de citron. Ajouter les œufs et bien incorporer. Mettre de côté.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel et mélanger.
- Ajouter le mélange d’ingrédients sec au mélange humide.
- Bien mélanger sans trop brasser.
- Ajouter le zucchini préalablement bien pressé pour retirer un maximum d’eau. Ajouter le zeste de citron et la vanille. Bien brasser.
- Déposer dans les moules et cuire pendant 50-60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Pour faire le glaçage, il suffit de mélanger le citron et le sucre à glacer. Ajuster au besoin pour un goût plus prononcé ou moins prononcé de citron !
- Lorsque les gâteaux sont cuits et refroidis, étendre le glaçage sur ces derniers. Ce gâteau est meilleur froid ou température pièce ! Chaud, il perd un peu de saveur.
12 réponses
Merci pour cette recette, très bon! J’ai ajouté des graines de chia pour faire comme la texture du gâteau au citron et pavot, c’était intéressant comme texture.
Merci pour le beau commentaire !
J’adore ce gâteau, il est tout simplement délicieux. Je fais des doubles recettes et je les congèle pour être certaine d’en avoir toujours sous la main. 😋😋😋😋 Excellente recette pour passer tous les zucchinis qui poussent à profusion dans le jardin.
Merci beaucoup
Je mets 1 1/4 tasse de sucre seulement dans le pain et ça goûte le ciel. Mes pains prennent 60 mins à cuire et la texture est parfaite. Cette recette fait désormais partie de nos classiques lors de la récolte des courgettes du jardin ! 🙂
Merci !
C’est la 2 ème fois que je les cuisine , délicieux!
C’est vrai qu’ils sont meilleurs froids
Merci !
Bonjour, on congèle une fois cuit et refroidit ou avant cuisson?
On congèle après cuisson et une fois refroidit si vous Voulez en avoir pour plus tard.
peut-on utiliser seulement du beurre plutôt que mettre de l’huile?
Mes petites filles veulent avoir ce pain comme gâteau de fête
Je ne l’ai jamais fait mais j’imagine que oui 🙂