Le grilled cheese est probablement la chose la plus réconfortante à manger sur l’heure du diner. Avec une bonne salade ou une bonne soupe, c’est, pour moi, le summum du confort food. Ce grilled cheese aux bocconcinis, aux tomates grillées et au basilic ne fait pas exception.
C’est simple à faire et surtout, si savoureux. C’est d’ailleurs, une belle façon de passer les tomates cerises raplapla qui trainent dans le frigo. Au lieu de les gaspiller, allez hop dans un grilled cheese aux bocconcinis. MENOUM !
Grilled cheese aux bocconcinis, tomates grillées et basilic
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Portions 2 portions
Préparation 5 minutes 
Temps de cuisson 22 minutes Ingrédients
Garniture de tomates
- 1/8 tasse d’huile d’olive
- 1 échalote française, coupée en lanières
- 1 tasse de tomates cerise
- 1 branche de thym
- 1 gousse d’ail, hachée
- Sel et poivre
- 1 c. table de pesto
Sandwichs
- 4 grandes tranches de pain multigrain
- Beurre au goût
- 1/2 tasse de cheddar doux
- 6-8 tranches de bocconcinis
- Quelques feuilles de basilic (optionnel)
Préparation
- Dans un poêlon, faire chauffer l’huile à feu moyen vif.
- Ajouter l’échalote et les tomates.
- Cuire les tomates et l’échalote à feu moyen vif jusqu’à ce que les tomates éclatent. Lorsqu’elles éclatent, ajouter l’ail, le thym et baisser le feu.
- Cuire une 15e de minutes.
- Sortir du feu et ajouter le pesto. Bien mélanger.
- Saler et poivrer.
- Déposer sur deux tranches de pain le mélange de tomates.
- Déposer ensuite la moitié du fromage râpé et des tranches de bocconcinis sur le mélange de tomates.
- Déposer au goût, des feuilles de basilic.
- Saler et poivrer.
- Fermer les deux sandwichs avec les tranches de pain restantes.
- Beurrer les deux côtés des sandwichs.
- Faire griller les sandwichs des deux côtés dans le poêlon quelques minutes à feu moyen ou les faire cuire au AirFryer* ou dans un presse-panini.
- Servir.
