Grilled cheese aux bocconcinis, tomates grillées et basilic
Ingrédients
Garniture de tomates
- 1/8 tasse d’huile d’olive
- 1 échalote française, coupée en lanières
- 1 tasse de tomates cerise
- 1 branche de thym
- 1 gousse d’ail, hachée
- Sel et poivre
- 1 c. table de pesto
Sandwichs
- 4 grandes tranches de pain multigrain
- Beurre au goût
- 1/2 tasse de cheddar doux
- 6-8 tranches de bocconcinis
- Quelques feuilles de basilic (optionnel)
Instructions
- Dans un poêlon, faire chauffer l’huile à feu moyen vif.
- Ajouter l’échalote et les tomates.
- Cuire les tomates et l’échalote à feu moyen vif jusqu’à ce que les tomates éclatent. Lorsqu’elles éclatent, ajouter l’ail, le thym et baisser le feu.
- Cuire une 15e de minutes.
- Sortir du feu et ajouter le pesto. Bien mélanger.
- Saler et poivrer.
- Déposer sur deux tranches de pain le mélange de tomates.
- Déposer ensuite la moitié du fromage râpé et des tranches de bocconcinis sur le mélange de tomates.
- Déposer au goût, des feuilles de basilic.
- Saler et poivrer.
- Fermer les deux sandwichs avec les tranches de pain restantes.
- Beurrer les deux côtés des sandwichs.
- Faire griller les sandwichs des deux côtés dans le poêlon quelques minutes à feu moyen ou les faire cuire au AirFryer* ou dans un presse-panini.
- Servir.
