Gâteau à la citrouille et épices d’automne

Name: Gâteau à la citrouille et épices d'automne » Cinq Fourchettes
Prep time: 45 min
Cook time: 35-40 min
Yield: 8-10
Ingredients: Recette par Nathalie Labelle, collaboratrice de Cinq Fourchettes 280g. (2 tasses) de farine tout usage, non blanchie 2 c. à thé de poudre à pâte 1 c. à thé de bicarbonate de soude 2 c. à thé de cannelle 1 c. à thé de gingembre moulu ½ c. à thé de muscade 150 g (¾ tasse) de margarine à l’huile d’olive 130 g (¾ tasse) de cassonade tassée 100 g (½ tasse) sucre 2 oeufs 185 g (¾ tasse) de purée de citrouille (ou autre courge) 125 ml (½ tasse) de babeurre* * Astuce: Si vous n’avez pas de babeurre, prendre ¼ tasse d’eau et ¼ tasse de yaourt, brasser le mélange avant de l’ajouter à la recette. Vous aurez la texture du babeurre et l’aigrelet du goût. Je préfère ça au truc avec du lait et du jus de citron. Mais n’oubliez pas que le babeurre se congèle. Il est alors intéressant de le congeler, portionné, en ¼ tasse c’est plus pratique.

Desserts • Recettes

Nombre de portions:

8-10

Temps de préparation:

45 min

Temps de cuisson:

35-40 min

Temps de repos:

Degré de difficulté: Facile

Congélation: Oui

Recette d’automne

Ingrédients

Recette par Nathalie Labelle, collaboratrice de Cinq Fourchettes

280g. (2 tasses) de farine tout usage, non blanchie
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
2 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de gingembre moulu
½ c. à thé de muscade
150 g (¾ tasse) de margarine à l’huile d’olive
130 g (¾ tasse) de cassonade tassée
100 g (½ tasse) sucre
2 oeufs
185 g (¾ tasse) de purée de citrouille (ou autre courge)
125 ml (½ tasse) de babeurre*

* Astuce: Si vous n’avez pas de babeurre, prendre ¼ tasse d’eau et ¼ tasse de yaourt, brasser le mélange avant de l’ajouter à la recette. Vous aurez la texture du babeurre et l’aigrelet du goût. Je préfère ça au truc avec du lait et du jus de citron. Mais n’oubliez pas que le babeurre se congèle. Il est alors intéressant de le congeler, portionné, en ¼ tasse c’est plus pratique.

Préparation

Préchauffer le four à 170 °C (350 °F). Beurrer un moule de type Bundt ou un moule de 23 cm (9 po). Si vous utilisez un moule à charnière, cela sera encore plus facile à démouler.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les épices. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter la margarine, les sucres et les œufs.
Ajouter la purée de citrouille.
Verser en alternant, les ingrédients secs et le babeurre.
Verser dans le moule. Cuire au four environ 45 minutes pour le moule Bundt et environ 35 minutes pour le moule régulier, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressort propre.
Laissez refroidir avant de démouler.
Avant de servir, vous pouvez y mettre votre caramel préféré et des noix hachées, cela sera encore plus gourmand!

Une belle façon de passer notre citrouille d’Halloween ou de profiter de la saison des citrouilles et autres courges tout simplement. Pour moi, ces épices sont tellement réconfortantes. L’odeur de l’automne!

Quand j’ai “brainstormer” avec Nathalie, ma collaboratrice, il était évident qu’on devait faire un gâteau à la citrouille. C’est la saison et c’est tellement un gâteau réconfortant à faire . La preuve ? Quand Emma est entrée dans la maison après la cuisson du gâteau, elle s’est littéralement garrochée sur le gâteau.

J’étais absente, mais ça n’a pas pris de temps que je recevais un texto de sa part me demandant si elle pouvait plonger sa fourchette dedans. Quelle déception elle a eue quand je lui ai dit qu’elle devait attendre à demain pour que je cuisine le caramel qui allait dessus.

Le lendemain, première question en arrivant de l’école : “Maman, je peux prendre un morceau de gâteau? Ça sent si bon quand on passe à côté ! »

Clairement un franc succès. Nathalie a la touche pour les desserts. Super talentueuse pour développer des recettes de desserts. Je suis choyée de l’avoir dans mon équipe comme pigiste. Bien hâte de t’entendre sur le goût de ce superbe gâteau à la citrouille.