Gaspacho aux tomates

Name: Gaspacho aux tomates » Cinq Fourchettes
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Yield: 6
Ingredients: 6 grosses tomates, pelées et épépinées 2 tranches de poivrons rouges grillés 2 poivrons jaunes, épépinées 2 gousses d’ail pelées 1/4 de tasse d'oignon rouge 1 concombre, épépiné 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Quelques gouttes de Tabasco (facultatif) 2 tranches de pain blanc Sucre au goût 250 ml d’eau 2 c. à soupe coriandre (ou plus si, comme moi, vous adorez la coriandre) Quelques feuilles de basilic Fleur de sel Poivre Glaçons ½ tasse de crème fraîche à mettre dedans ou sinon en quenelle à déposer sur le dessus

Recettes • 30 min. et moins • Repas • Soupes/potages • Végétarien / Végane

Nombre de portions:

Temps de préparation:

10 min

Temps de cuisson:

2 min

Temps de repos:

Degré de difficulté: Facile

Congélation: Non

Pour recevoir, Recette d’été, Recette santé, Sans Noix, Sans œufs

Ingrédients

6 grosses tomates, pelées et épépinées
2 tranches de poivrons rouges grillés
2 poivrons jaunes, épépinées
2 gousses d’ail pelées
1/4 de tasse d’oignon rouge
1 concombre, épépiné
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques gouttes de Tabasco (facultatif)
2 tranches de pain blanc
Sucre au goût
250 ml d’eau
2 c. à soupe coriandre (ou plus si, comme moi, vous adorez la coriandre)
Quelques feuilles de basilic
Fleur de sel
Poivre
Glaçons
½ tasse de crème fraîche à mettre dedans ou sinon en quenelle à déposer sur le dessus

Préparation

Faire bouillir de l’eau dans un chaudron. Tracer au couteau un X sous les tomates. Plonger les tomates 1 min dans l’eau bouillante. Ensuite, les submerger immédiatement dans de l’eau glacée. La peau se soulèvera alors très facilement. Retirer les pépins des tomates. Mettre de côté une tomate.
Couper le concombre en 2 et retirer le milieu.
Couper grossièrement le reste des tomates, la moitié du concombre, l’ail et l’oignon.
Retirer la croûte du pain.
Couper la tomate et le demi-concombre restant en petits dés et les réserver au frais.
Dans un mélangeur, mixer le reste des légumes (tomates, poivrons, concombre, ail, oignon rouge et la coriandre).
Incorporer l’huile d’olive, l’eau, la mie de pain, le vinaigre de vin, la fleur de sel, et le Tabasco.
Mixer à nouveau jusqu’à obtention d’une consistance veloutée. Rectifier l’acidité du gaspacho à l’aide du sucre, au goût.
Mettre au frais pendant environ 2 heures.
Au moment de servir, déposer sur le dessus du gaspacho une petite cuillère de crème fraîche en quenelle*, le sel, le poivre, le basilic et les petits dés de légumes réservés.

Je capote ! Mon jardin est en feu ! J’ai des tomates à ne plus savoir quoi en faire ! Quoique j’adore les tomates, je suis un peu écœurée d’en manger. Je suis assez convaincue que les moustiques me laissent tranquille en ce moment parce que mon taux d’acidité corporel est dans le tapis ! Je vous entends me dire : « Fais des conserves la grande ! ». Je dois avouer que je manque cruellement de temps pour me lancer dans les conserves cette année alors je redouble d’idée pour ne rien perdre. J’ai donc pensé à me faire du gaspacho ! J’adore la soupe, mais maudine, il fait tellement chaud chez nous, surtout depuis que ma climatisation a rendu l’âme ! Il n’est évidemment pas question d’ouvrir le four et d’ajouter des degrés dans la maison !

C’est pourquoi le gaspacho est tout indiqué pour ça ! C’est léger, goûteux et surtout, aucune cuisson n’est nécessaire mis à part pour blanchir les tomates ! On peut s’en sortir avec un 10 minutes de rond de poêle ouvert. Ça change aussi des maudites sandwichs tomate mayo ! Vous en pensez quoi ? Aimez-vous les soupes froides ?

Publié le 22 août 2017