Bon, il y a de ces moments de l’année où les odeurs présentent dans la maison sont suffisantes pour te mettre le sourire aux lèvres. Tsé, l’odeur des pommes qui cuisent lentement sur le rond, c’est quasiment imbattable. Habituellement, quand je fais ce genre de recette, il y a des mouettes qui tournent au tour. Et quand je parle de mouettes, je parle de mes ados.

Ça donne quasiment l’impression que ces petites bêtes viennent faire la vaisselle, mais NON, ça attend patiemment de pouvoir plonger une cuillère dans le chaudron. Même s’il y a une certaine déception pour moi de ne voir aucune assiette se récurer, il y a un petit côté heureux qui s’éveille en moi de voir que ce que je cuisine attire les petits nez de la maison.

Sois rassurée ma fourchette, ce n’est pas que les narines qui se régalent de cette recette, bien évidemment, les papilles en ont pour leur argent aussi. Emma a, à elle seule, mangé la moitié d’un pot en 2 jours ! LOL La petite bibitte à sucre n’a pu résister, que voulez-vous.  C’est si bon ! Bien hâte d’avoir tes commentaires.

Beurre de pommes


Temps de cuisson : 2 h 15 à 2 h 45

Temps de préparation : 15 minutes

Degré de difficulté : facile

Portion : approximativement 2 1/2 tasses

Ingrédients :

  • 7-8 tasses de pommes, pelées, le cœur enlevé et coupées en tranche
  • 1 c. table de jus de citron
  • ¾ tasse de cassonade
  • ¼ tasse de sirop d’érable
  • 1 c. thé de cannelle
  • 1 tasse de jus de pomme
  • 1 pincée de sel

Marche à suivre :

  1. Mettre tous les ingrédients dans un chaudron.
  2. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes jusqu’à ce que les pommes ramollissent.
  3. Réduire en purée avec un pied-mélangeur.
  4. Réduire le feu à doux et laisser mijoter en brassant régulièrement pendant 2h00 à 2h30 jusqu’à ce que le beurre soit de la texture d’une confiture.
  5. Si vous aimez votre beurre de pommes plus sucré, ajoutez un peu de sirop d’érable.
  6. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.
  7. Se conserve jusqu’à 10-12 jours.

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