Des muffins aux bananes, on adore ça. Puis la combinaison, bananes/beurre d’arachide, c’est un classique imbattable. La seule tristesse de ces muffins, c’est de ne pas pouvoir les apporter à l’école. Ceci dit, on peut très bien en profiter pendant les vacances pour se gâter ! Les enfants vont adorer et vous aussi.

En plus, ces muffins pourront être réinventés en changeant le beurre d’arachide par du Wow Butter lorsque les enfants retourneront à l’école. Comme ça, ce sera « safe » pour les enfants ayant des allergies alimentaires. Sur ce, bonne popote les fourchettes.

Muffins aux bananes et beurre d’arachide


Temps de cuisson : 25 minutes

Temps de préparation : 15 minutes

Degré de difficulté : facile

Portion : 12 muffins          

Ingrédients :

  • ¾ tasse de lait
  • ¾ c. table de vinaigre blanc
  • 2 tasses de farine
  • ½ tasse de cassonade
  • 1 c. table de poudre à pâte
  • ¼ c. thé de sel
  • ½ tasse de beurre d’arachide ou de WOW Butter
  • 2 c. table d’huile de canola
  • 2 œufs
  • 2 bananes, écrasées

Marche à suivre :

  1. Préchauffer le four à 350 F.
  2. Mettre le vinaigre dans le lait. Réserver.
  3. Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte et le sel.
  4. Dans un autre bol, mettre le beurre d’arachide, l’huile, les œufs et les bananes. Bien mélanger.
  5. Ajouter le lait (qui devrait avoir caillé), dans le mélange de beurre d’arachide et brasser.
  6. Ajouter le mélange de beurre d’arachide au mélanger de farine. Mélanger sans trop brasser.
  7. Verser le mélange dans des moules à muffins préalablement vaporisés d’enduit antiadhésif ou dans des moules en silicones.
  8. Cuire au centre du four pendant 23-25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  9. Ranger dans un plat hermétique lorsqu’ils seront refroidis ou congeler.

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