J’achète souvent des bocconcinis. Les enfants adorent ça et on se fait régulièrement des petites collations du type basilic, tomates fraiches, vinaigre balsamique, huile et bocconcinis. Simple, mais efficace. Récemment, j’ai voulu faire différent et les faire frire. Je peux vous garantir que fiston a tout dévoré dans le temps de le dire. 8 beaux bocconcinis frits disparus en moins de 10 minutes. Ayoye hein ?

Bref, ça fait une superbe entrée, facile à faire, qui plait à tout le monde. Perso, j’ai décidé de faire ma propre sauce marinara, mais vous pourriez prendre une sauce du commerce si le temps vous manque ! Petit conseil de la fille qui se brûle régulièrement : soyez prudents avec la friture, il est très facile de se brûler ou de faire des faux pas ! Sur ce conseil de ma tante Nancy, je vous souhaite bonne popote.

Bocconcinis frits avec sauce marinara


Temps de cuisson : 45 minutes

Temps de préparation : 15 minutes

Degré de difficulté : facile

Portion : 8

Ingrédients sauce marinara

  • ½ oignon, haché finement
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1/8 tasse d’huile d’olive
  • 1 branche de basilic frais, haché
  • 1 boite de tomates entières
  • Sel

Ingrédients bocconcinis :

  • Zeste d’un citron
  • ½ tasse de chapelure nature
  • 2 c. thé de mélange d’épices italiennes
  • 2 œufs
  • 1/8 tasse de farine
  • Sel et poivre
  • 8 bocconcinis (moyen)

Marche à suivre :

  1. Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen élevé.
  2. Faire caraméliser l’oignon quelques minutes.
  3. Ajouter l’ail et faire cuire 1 à 2 minutes.
  4. Ajouter les tomates en prenant soin de bien les écraser.
  5. Ajouter le basilic et le sel.
  6. Laisser mijoter à feu doux de 45 à 60 minutes en brassant de temps à autre.
  7. Pendant ce temps, mélanger dans un bol la chapelure, le zeste et les épices italiennes. Réserver.
  8. Dans un autre bol, mettre la farine. Saler et poivrer. Réserver.
  9. Dans un autre bol, battre les œufs. Réserver.
  10. Avec un linge propre, assécher les bocconcinis.
  11. Rouler un bocconcini dans la farine. Le passer dans l’œuf et ensuite dans la chapelure. Repasser dans l’œuf et dans la chapelure. Déposer dans un plat et répéter avec les 7 autres bocconcinis.
  12. Mettre au réfrigérateur 30 minutes.
  13. Chauffer de l’huile dans un chaudron ou dans une friteuse.
  14. Lorsque l’huile sera très chaude, cuire les bocconcinis (2-3 à la fois) pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Déposer sur un papier absorbant.
  15. Servir avec la sauce marinara. Vous pouvez réchauffer les bocconcinis frits au four si vous les préparez d’avance.

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