On se les gèle aujourd’hui (pis je ne parle de la légalisation de la marijuana au Canada là). C’est qu’il a fait officiellement au-dessous de zéro à Montréal aujourd’hui et je n’étais pas pressée de voir ça arriver! Ça veut dire que c’est officiellement la saison des « pantoufles », des doudounes, de Netflix pis des mijotés les amis ! Ce n’est certes pas la fin du monde car avouez que c’est du bonheur quand on est dans la casa et que ça sent la bouffe qui a cuit toute la journée dans le four ! J’adore ma mijoteuse, mais rien ne bat le goût et l’odeur des recettes faites au four traditionnel. Ce mijoté de bœuf en est la preuve. Ayayaille le bonheur olfactif et gustatif.  C’est certain que vu que c’est cuit au four, c’est plus difficile à faire un mardi soir !  C’est plutôt une recette à faire le weekend, quand on est tranquillos à la maison.

C’est même encore mieux, si on sort pendant une heure racler les feuilles pendant que ça cuit. Quand on rentre dans la maison, le bout du nez rouge et les doigts un peu gelés,  la chaleur du four et l’odeur qui chatouille nos narines, c’est juste incomparable. Un orgasme pour les sens ! Vous ne trouvez pas ? En plus, ce n’est vraiment pas une recette coûteuse car les cubes de bœuf sont souvent en spécial à l’épicerie et les légumes racines, ça coûte trois fois rien ! Alors, aucune excuse ! Ah oui et fais toi plaisir si tu fais cette recette, achètes-toi une miche de pain et racle la sauce ! MIAM ! C’est juste trop délectable.

Mijoté de bœuf aux légumes


Temps de cuisson : 3h00

Temps de préparation : 15 minutes

Degré de difficulté : facile

Portion : 8

Ingrédients :

  • ½ c. thé de sel
  • ½ c. thé de poivre
  • 1 c. thé d’épices italienne
  • 1/3 tasse de farine tout usage
  • 2 livres de cubes de bœuf à ragoût
  • Huile de canola
  • ¼ tasse de vin rouge
  • 1 gros oignon espagnol ou deux gros oignons jaunes, coupés en gros morceaux
  • 4 gousses d’ail
  • ¼ tasse de pâte de tomate
  • 2 grosses carottes, coupées en tranche épaisse
  • 4 grosses patates (Russet), coupées en morceaux de 1-2 pouce
  • 2 tasses de patate douce, coupées en morceaux de 1-2 pouce
  • 2 branches de céleri, coupées en tranche épaisse
  • 1 c. table d’épices italienne
  • Deux feuilles de laurier
  • 2 c. thé de sauce Worcestershire
  • 5 tasses de bouillon de bœuf ou plus pour couvrir les légumes.
  • Sel et poivre au goût

Marche à suivre :

  1. Préchauffer le four à 325 F.
  2. Mélanger les 4 premiers ingrédients dans un sac ou un gros bol.
  3. Mettre les cubes dedans et bien brasser afin de recouvrir les cubes du mélange de farine.
  4. Faire chauffer de l’huile dans une casserole et faire brunir les cubes de bœuf.
  5. Retirer les cubes.
  6. Déglacer la casserole avec le vin rouge. Verser le liquide dans une grosse cocotte.
  7. Ajouter tous les autres ingrédients et brasser légèrement.
  8. Recouvrir la cocotte et enfourner pendant 3h00.
  9. Brasser de temps à autre pendant la cuisson.

À boire avec un bon rouge. Je l’ai personnellement accompagné d’un Syrah Seaside que j’ai découvert, il y a quelques semaines lors d’un événement média ! Je vous en avais parlé juste ici ! Un beau combo pas plate pentoute ! Sur ce , bon appétit les amis !

Pour conserver la recette sur Pinterest c’est par ici : 

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