Réconfort : poulet au curry et lait de coco / Cinq Fourchettes

Il fait encore froid dehors ! Ben oui ! En avril ne pas se découvrir d’un fil ! Ce n’est pas moi qui le dit ! Avril, c’est encore un moment de l’année pour se faire des petits plats réconfortants et des mijotés ! J’en ai récemment profité pour faire un poulet au curry et lait de coco et tout le monde a aimé à la maison ! Parfumé à souhait et tellement chaleureux. C’est le genre de plat qui nous porte à la conversation autour de la table. Le genre de plat qui nous permet de racler l’assiette avec un pain afin de prendre toute la sauce qui reste dans le fond ! Tsé, ce genre de repas !

C’est un plat à faire pour oublier qu’il ne fait pas encore très beau dehors mes amis ! Collez-vous, profitez encore du cocooning encore un tout petit peu, le soleil va arriver sous peu ! On fera ensuite place aux salades et aux recettes sur le BBQ !

Poulet au curry et lait de coco

Temps de préparation : 8 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 38 minutes

Portions : 4

Ingrédients

  • 2 ½ livres de haut de cuisse, désossés, sans peau
  • 1 c. table d’huile
  • 1 c. table de beurre
  • 3 gousses d’ail du Québec, émincées
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. table de poudre de curry
  • 1 c. thé de cumin
  • 1 c. thé de poivre de cayenne
  • 1 c. table de sauce de poisson
  • 1 tasse de lait de coco
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 2 limes
  • 1/3 tasse de coriandre fraiche, hachée
  • Sel et poivre
  • Pains naans
  • 4 tasses de riz cuit

Marche à suivre : 

  1. Préchauffer le four à 400 F
  2. Saler et poivrer les hauts de cuisse.
  3. Dans un poêlon, chauffer le beurre et l’huile.
  4. À feu moyen vif, faire brunir les hauts de cuisse de chaque côté. Approximativement 2-3 minutes chaque côté.
  5. Réserver.
  6. Dans le même poêlon, cuire l’ail pendant 1 minute. Ajouter la feuille de laurier, le curry, le cumin, le poivre de cayenne, la sauce de poisson et le zeste des deux limes.
  7. Ajouter le lait de noix de coco et le bouillon.
  8. Bien brasser et porter à ébullition.
  9. Mettre le bouillon et les hauts de cuisse dans un plat allant au four.
  10. Cuire de 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
  11. Servir avec du riz, des pains naans et de la coriandre.