
Gâteau au chocolat avec ses deux ganaches de chocolat
- 400 g de chocolat noir haché
- 250 ml de crème 35%
- 75 ml de sirop de maïs incolore
- 75 ml de beurre à la température pièce
- 1 c. à thé de piment d’Espelette
Étapes:
- Faire chauffer la crème et le sirop de maïs à feu moyen. Amener à ébullition.
- Placer le chocolat dans un bol. Verser la crème sur le chocolat et attendre une minute.
- Brasser vigoureusement (le chocolat fondra). Ajouter le beurre et le piment et bien brasser.
- Laisser reposer à température pièce. Pour être capable de bien l’étendre, la ganache ne doit pas être trop froide.
Ganache au chocolat blanc
Ingrédients :
- 400 g de chocolat blanc haché
- 250 ml de crème 35%
- 75 ml de sirop de maïs incolore
- 75 ml de beurre à la température pièce
- 1 tasse de sucre en poudre
Étapes :
- Faire chauffer la crème et le sirop de maïs à feu moyen. Amener à ébullition.
- Placer le chocolat dans un bol. Verser la crème sur le chocolat et attendre une minute. Brasser vigoureusement (le chocolat fondra).
- Ajouter le beurre et le sucre en poudre et bien brasser.
- Laisser reposer à température pièce. Pour être capable de bien l’étendre, la ganache ne doit pas être trop froide.
- Il faut ajouter du sucre en poudre, car le chocolat blanc n’a pas tout à fait la même texture que le chocolat noir.
Verrines au chocolat noir avec ses poires caramélisées à la fleur de sel et son crumble de biscuits au chocolat
J’ai aussi fait ces verrines (très cochonnes) avec du chocolat de Pâques. J’ai pris la recette chez Ricardo. Je n’avais pas vraiment envie de me lancer dans la confection d’une pâte à tarte alors j’ai plutôt pris des biscuits aux pépites de chocolat pour faire un crumble.
Un crumble, c’est le bouche-trou parfait à une pâte à tarte. Pis en plus, vous passerez pour une déesse des fourneaux devant vos convives pour tant d’originalité. Succès garanti! (1 1/2 tasse de biscuits au pépite de chocolat émietté mélangé à 1/3 tasse de beurre fondu. On étend le tout sur une plaque à biscuit et on enfourne 7-8 minutes à 350F).
J’ai aussi trafiqué la recette de poires caramélisées. J’ai ajouté de la fleur de sel dans le mélange (1/2 c. à thé). Le mélange sucré-salé de cette préparation est tout à fait délicieux.
Par contre, une prochaine fois, je double le mélange de poires et je réduis celui de chocolat. Ce dernier tue presque le goût exquis des poires. Dommage.
Il y a aussi cette recette de crème glacée qui est super bonne avec le chocolat/boîte qui goûte le carton (oups!) !
Une fondue avec les lapins pleins que l'on fait fondre et tous les fruits que l'on trouve dans le frigo. Peut-être pour remplacer les pépites de chocolat dans les muffins ça serait bon non? Bon appétit
Je compatis, moi aussi j'ai du mal à gérer ces envies intempestifs de chocolat à toutes heures du jour ;/
Moi j'ai fait des crèpes chocolat/bananes 🙂
Wow ton gâteau est tellement original!! Ici aussi on se prépare une bonne fondue au chocolat pleine de fruits frais, ça fait le bonheur de tous!
i think this is nice tase.. heheheh lol
[…] 3. Le gâteau au Kit Kat […]