Depuis mon retour des Îles-de-la-Madeleine, je suis obsédée par les fruits de mer ! Plus précisément par le homard ! J’ai tellement mangé le meilleur homard ever là-bas, difficile de s’enlever ça de la tête. Je me suis donc gâté avec fiston en nous cuisinant un lobster roll (guédille) pour diner. Le bonheur, je ne vous dis pas !

Un bordel qui vaut la peine 

 La seule chose que je déteste du homard c’est de le décortiquer ! Beurk ! J’en mets partout. Je garroche du jus de homard sur le plancher, les murs et mon chandail. Je perds patience. Et je me sens surtout comme Dexter quand j’arrache des pattes et que j’entends le crack de la coquille. YUH ! Mais bon, c’est si délectable ! Alors voici une recette facile de lobster roll avec des suggestions de substitutions selon ce qui se trouve dans votre frigo ! Bon homard !

Lobster roll ou guédille aux homards Cinq Fourchettes homard

Lobster roll ou guédille au homard


Lobster Roll ou guédille aux homards Cinq Fourchettes

Portion : 4-6
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes 
Degré de difficulté : moyen

Ingrédients :

  • 1 homard cuit et décortiqué (vous pouvez l’acheter cuit ou le cuire vous-même)
  • 1 tomate, évidée
  • 1 filet d’huile d’olive
  • ½ pomme verte, coupée (vous pouvez mettre des pommes rouges sans problème)
  • ½ avocat (Ajouter une tomate pour remplacer l’avocat)
  • Le jus d’un citron
  • ¼ tasse de beurre à l’ail du commerce ou maison 
  • 4 pains hot-dog (ou plus au besoin)
  • 1 tasse de verdure, émincée. J’ai personnellement pris un mélange de laitue iceberg et céleri. Vous pourriez utiliser du céleri-rave, du chou ou pour une note plus amer, du fenouil. 
  • ½ tasse de mayonnaise
  • Sel et poivre

Marche à suivre :

  1. Préchauffer le four à 425 F.
  2. Badigeonner les pains avec le beurre à l’ail.
  3. Cuire au four jusqu’à qu’ils soient bien dorés (approximativement 7-10 minutes)
  4. Pendant ce temps, couper le homard en gros morceaux.
  5. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients avec le homard.
  6. Déposer le tout dans les pains chauds et servir.

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