ATTENTION : PETITS PLAISIRS POUR LES BECS SUCRÉS / Cinq Fourchettes

(Par : Chloé Drouin) J’adore le mois de mars, le temps des sucres, le temps de satisfaire mon bec sucré ! Je dois avouer toutefois que bien que j’aime le sirop d’érable et que j’adore un repas digne d’une cabane à sucre, je peux m’en lasser assez rapidement. Nous avons ainsi concocté chez nous des recettes mettant en vedette le sirop d’érable à longueur d’année !

Voici trois recettes au sirop d’érable qui assouviront vos envies de sucres.

Bon appétit !

Attention petits plaisirs pour les becs sucrés / Cinq Fourchettes

CHOU FRISÉ À L’ÉRABLE CROUSTILLANT

Ingrédients

  • 1 tête de chou frisé
  • Sirop d’érable clair
  • Huile d’olive
  • Sel de mer

Étapes

  1. Préchauffer le four a 350 °F.
  2. Mettre du papier parchemin sur une plaque de cuisson et installer une grille à pâtisserie par-dessus.
  3. Couper le chou frisé afin de retirer les tiges et ensuite couper celui-ci en lanières de 3 centimètres de largeur.
  4. Légèrement enduire les feuilles de chou frisé d’huile d’olive puis de sirop d’érable.
  5. Assaisonner légèrement le tout de sel de mer.
  6. Placer le chou frisé sur la grille à pâtisserie et mettre au four pendant 12 à 15 minutes afin que celui-ci devienne croustillant.
  7. Retirer le tout du four et laisser refroidir de 3 à 5 minutes.
  8. Enlever le chou frisé de la grille et placer le tout sur du papier parchemin.
  9. Laisser refroidir de nouveau jusqu’à ce que le chou frisé atteigne la température de la pièce.
  10. Le tout est prêt à déguster !

Attention : cette recette est à consommer dans les 24 heures.

Attention petits plaisirs pour les becs sucrés / Cinq Fourchettes

VINAIGRETTE À L’ÉRABLE (APPELONS-LÀ L’ÉRABLETTE !)

Ingrédients

  • ½ tasse Vinaigre de vin blanc
  • 1 ½ tasse Huile de canola ou végétale
  • 1 cuillère à soupe  Moutarde de Dijon
  • ½ tasse Sirop d’érable clair
  • 2 Échalottes, coupé en petits morceaux
  • 1 cuillère à thé Poivre
  • 1 cuillère à thé Sel

Étapes

  1. Déposer tous les ingrédients dans un malaxeur et mélanger à haute vitesse jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  2. Transférer la vinaigrette dans un contenant avec couvercle.
  3. Créez-vous une salade de votre choix et arroser de vinaigrette. Bon appétit ! 

À NOTER : la vinaigrette peut se conserver au frigo le temps d’une semaine.

 

Attention petits plaisirs pour les becs sucrés / Cinq Fourchettes

NOIX À L’ÉRABLE

Ingrédients

  • 200 g Arachides
  • 150 g Pacanes, coupés en moitié
  • 150 g Noix de Grenoble
  • Sirop d’érable clair

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Placer toutes les noix dans une casserole à fond épais.
  3. Rajouter du sirop d’érable jusqu’à ce que le sirop recouvre complètement les noix dans la casserole.
  4. Chauffer la casserole à feu doux jusqu’à ce que le mélange mijote.
  5. Laisser mijoter pendant 30 minutes.
  6. Retirer du feu et égoutter les noix.
  7. Recouvrir une plaque de cuisson avec du papier parchemin et placer-y les noix de manière uniforme.
  8. Mettre les noix au four pendant 30 minutes en remuant aux 15 minutes.
  9. Retirer les noix du four et laisser le tout refroidir.
  10. Une fois que les noix sont refroidies, rompre le tout et déguster !