Whoopies pie d’automne (style pumpkin spice!)

Name: Whoopies pie d’automne (style pumpkin spice!) » Cinq Fourchettes
Prep time: 45 min
Cook time: 10-12 min
Yield: 7 whoopies
Ingredients: Recette et texte par Nathalie Labelle , collaboratrice de Cinq Fourchettes Pour le biscuit: 100 g (½ tasse) de margarine à l'huile d'olive ou beurre 105 g (2/3 tasse) de cassonade 1 œuf 120 g (½ tasse) de purée de citrouille ou tout autre courge 305 g (2½ tasses) de farine* 190 ml (3/4 tasse) de babeurre ** 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique) 1 c. à thé comble de canelle ½ c. à thé de gingembre ½ c. à thé de muscade ¼ c. à thé de clou de girofle *J’utilise de la farine de blé entier à pâtisserie mais la blanche fonctionne aussi. ** Lorsque je n’ai pas de babeurre, j’utilise du yaourt nature et de l’eau. Je remplis la tasse à la moitié de yaourt et j’ajoute de l’eau pour l’autre moitié. Je préfère ça au lait et vinaigre mais c’est un truc que vous pouvez faire aussi. Glaçage au fromage à la crème 55 g (¼ tasse) de fromage à la crème 60 g (¼ tasse) de beurre 220 g (2 tasses) de sucre glace 1 c. à thé d’extrait de vanille ou les graines d’ ½ gousse de vanille (si vous êtes pur et dur, ajouter un peu de votre mélange d’épices de citrouille en remplacement) Il est important que tous les ingrédients soient "température pièce". Battre tous les ingrédients. Vous pourrez le tartiner avec un couteau ou utiliser une poche à douille. Ce glaçage doit être réfrigéré.

Desserts • Recettes

Nombre de portions:

7 whoopies

Temps de préparation:

45 min

Temps de cuisson:

10-12 min

Temps de repos:

Degré de difficulté: Facile

Congélation: Oui

À congeler, Recette d’automne, Sans Noix

Ingrédients

Recette et texte par Nathalie Labelle, collaboratrice de Cinq Fourchettes

Pour le biscuit:

100 g (½ tasse) de margarine à l’huile d’olive ou beurre
105 g (2/3 tasse) de cassonade
1 œuf
120 g (½ tasse) de purée de citrouille ou tout autre courge
305 g (2½ tasses) de farine*
190 ml (3/4 tasse) de babeurre **
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé comble de canelle
½ c. à thé de gingembre
½ c. à thé de muscade
¼ c. à thé de clou de girofle

*J’utilise de la farine de blé entier à pâtisserie mais la blanche fonctionne aussi.

** Lorsque je n’ai pas de babeurre, j’utilise du yaourt nature et de l’eau. Je remplis la tasse à la moitié de yaourt et j’ajoute de l’eau pour l’autre moitié. Je préfère ça au lait et vinaigre mais c’est un truc que vous pouvez faire aussi.

Glaçage au fromage à la crème

55 g (¼ tasse) de fromage à la crème
60 g (¼ tasse) de beurre
220 g (2 tasses) de sucre glace
1 c. à thé d’extrait de vanille ou les graines d’ ½ gousse de vanille (si vous êtes pur et dur, ajouter un peu de votre mélange d’épices de citrouille en remplacement)

Il est important que tous les ingrédients soient “température pièce”.

Battre tous les ingrédients. Vous pourrez le tartiner avec un couteau ou utiliser une poche à douille. Ce glaçage doit être réfrigéré.

Préparation

Préchauffer le four à 350°F (170°C).
Battre la margarine, la cassonade et l’œuf. Ajouter la purée de citrouille.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs.
Verser le mélange sec au premier mélange en alternant avec le babeurre.
Vous pouvez utiliser la cuillère à crème-glacée pour faire 14 boules boules identiques et les écraser un peu à la cuillère ou encore mettre le mélange dans une poche à douille et faire des ronds de grosseurs identiques.
Enfourner. Les biscuits sont prêts quand en piquant avec un cure-dent vos biscuits, il en ressort propre. 10 minutes environ, tout dépend de votre four.
Laisser refroidir.
Ils sont déjà bons de cette façon, en galette bien tendre mais vous pouvez y ajouter ce glaçage pour en faire un biscuit plus gourmand.
Les galettes se congèlent sans le glaçage.

Crédit photo: Cinq Fourchettes

Whoopies d’automne à la citrouille

Pour les amoureux d’épices pour citrouille, cette recette est pour vous. Vous pouvez aussi varier les épices selon vos goûts. Parfois, j’ajoute une pointe de piment pour un petit ‘’kick’’ supplémentaire. À vous de l’ajuster selon votre palais !

Crédit photo: Cinq Fourchettes

Petite astuce : Je vous conseille de vous faire un mélange d’épices de citrouille, à votre goût. De cette façon, vous pourrez en ajouter dans vos crêpes et autre douceurs l’automne venu.