Le fameux dessert italien que tout le monde adore, le tiramisu. Une amie Sonia, une vraie de vraie italienne, en faisait un vraiment bon et m’a gentiment offert un cours express dans mon entrée avec ingrédient et recette incluse. Recette que sa grand-maman lui a transmis et je comprends pourquoi elle l’a refaite. Elle est simple et si bonne.
Je me suis aussi amusée à la transformer, juste pour le plaisir. Bon appétit ma fourchette.
La version « tiramitrons »
Qui dit recette de base, dit aussi modification ! Je me suis amusé à changer la vocation du tiramisu. J’ai d’abord fait une version citronnée en ajoutant au mélange de mascarpone du zeste et du jus de citron frais. Pour la recette entière, je mettrais le zeste de 3 citrons et le jus d’un citron. J’ai remplacé les doigts de dame par des biscuits au caramel salé écrasés en chapelure. Évidemment, nul besoin de les tremper dans le café sinon allo la belle galère pour les récupérer. Un étage de chapelure, un étage du mélange de mascarpone et ainsi de suite. Je termine en ajoutant du zeste sur le dessus comme décoration. Avoir eu des framboises fraîches, j’aurais même ajouté un étage de framboises au milieu ! Frais dans la « yeule » !
La version « tiramiquois »
Celle-là plus facile encore. On garde les mêmes ingrédients, les mêmes biscuits, mais on ajoute un peu, je dis bien un peu, de coureurs des bois dans le café et un peu de sirop dans le mélange de mascarpone. On monte en étage comme la recette originale, mais au lieu de mettre de la poudre de cacao, on met du sucre d’érable ! Petite touche cute, un biscuit feuille d’érable afin de tomber comme il le faut dans les clichés ! Bref, il y a des jours comme ça où ma familia n’est pas trop triste de goûter les essais de maman en cuisine! Vous auriez dû voir les doigts racler les fonds de bol, du grand art ! Bon appétit !
2 réponses
Wow! Merci pour les belles idées pour renouveller notre Tiramisu! Mon chéri est un fervent défenseur de la recette classique mais, tant qu'il n'a pas à cuisiner, il saura sans aucun doute apprécier les nouvelles idées! 🙂
Très bonne idée de tiramisu. Cela semble excellent. Je garde sous le coude.