Profiteroles à la pistache avec garniture au chocolat blanc, pistaches concassées et fleur de sel

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Profiteroles à la pistache avec garniture au chocolat blanc, pistaches concassées et fleur de sel / Cinq Fourchettes
Nombre de portion : 30

Temps de préparation:

20 min

Temps de cuisson:

35 min

Temps de repos:

Degré de difficulté: Moyen
Congélation: Oui

Ingrédients

Pâte à choux

  • 1 tasse d’eau
  • 1/2 tasse de beurre non salé
  • 1 tasse de farine
  • 4 œufs

 Garniture

  • 1 pot de Crème Glacée À La Pistache PC Collection Noire
  • 1/3 de tasse de pistaches concassées
  • 1/3 tasse de chocolat blanc
  • Zeste d’un citron
  • Fleur de sel

Préparation

  1. Préchauffer votre four à 375 F.
  2. Faire bouillir l’eau et le beurre. Dès que le mélange est en ébullition, retirer du feu.
  3. Mettre immédiatement la farine dans le mélange, d’un seul coup.
  4. Brasser vigoureusement à l’aide d’une spatule en bois jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des rebords du chaudron.
  5. Incorporer les œufs un à un à l’aide d’une cuillère de bois.
  6. Déposer ensuite la pâte à choux dans une poche à pâtisserie ou un sac ziploc dont vous aurez coupé l’embout.
  7. Mettre du papier parchemin sur une plaque à biscuits.
  8. Former vos choux à l’aide de votre poche et enfourner de 30 à 40 minutes sur la grille du centre ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  9. Lorsque vos choux seront prêts, laisser refroidir.
  10. Couper les choux en deux.
  11. Faire fondre votre chocolat dans un bain-marie.
  12. Recouvrir le dessus du chou de chocolat en le trempant délicatement dans le chocolat fondu.
  13. Tremper ensuite dans les pistaches concassées et déposer un peu de zeste et de sel.
  14. Déposer, le chocolat vers le haut, les dessus de choux sur une plaque pour les laisser figer.
  15. Répéter.
  16. Déposer par la suite, une cuillère de crème glacée (+ — grosse, selon votre préférence) sur la base d’un chou. Refermer le chou avec la partie recouverte de chocolat.
  17. Faites quelques choux à la fois. Les mettre au congélateur dans un plat afin d’éviter qu’ils fondent !
  18. Servir quelques minutes après les avoir sortis du congélateur.

J’ai reçu ma 2e boite noire PC Collection noire en début du mois ! J’étais très excitée comme d’habitude. Elle était quelque peu différente cette fois, car on retrouvait, entre autres, deux produits qu’on utilise habituellement seuls (de la crème glacée et du thé). Il n’en fallait pas plus pour que je sois motivée à les utiliser autrement ! Tsé, challenge oblige.

 

Crème Glacée À La Pistache PC Collection Noire

L’été arrive et la saison de la crème glacée va battre son plein ! C’est définitivement le produit qui m’a le plus allumée lorsqu’il était question de l’utiliser afin de développer une recette ! Je trouve souvent qu’on s’arrête à son utilisation de base ! Ici, le cornet ou le bol de crème glacée sont d’une évidence ! J’avais donc envie de m’en servir pour en faire un dessert chic, mais simple à faire !

Je me suis donc fait des profiteroles à la pistache avec garniture au chocolat blanc, pistaches concassées et fleur de sel ! Le genre de dessert qui a fait dire à mes voisins (qui ont testé la chose) : « C’est toi qui as fait ça ? ». Le style de réaction qu’on veut obtenir ! Vraiment, le résultat était fantastique ! Ce dessert est beau, équilibré et délectable en bouche ! Le dessert parfait pour les soirées chaudes qui s’en viennent ! On peut même les cuisiner d’avance et les garder au congélateur pour une petite gâterie de fin de soirée ou pour de la visite impromptue !

Pour en savoir plus sur la Crème Glacée À La Pistache PC Collection Noire, c’est par ici !

 

Décharge : Ce billet est commandité par Le Choix Du Président. Les opinions émises sont les miennes et n’impliquent que moi. 

Publié le 21 mai 2018

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