Le classique gâteau forêt noire
Ce gâteau trône sur les tables de la Forêt noire, une région allemande, depuis plus de cent ans. Un vrai classique! Et c’est le pâtissier, Josef Keller, qui revendique la paternité de cette création gourmande.
Il faut certes aimer la combinaison ‘’cerise-choco-kirsh’’ pour l’apprécier *. Mais ici, j’ai préféré utiliser une autre déclinaison d’alcool le ‘’Beemer Cerise’’, un alcool très québécois, yay! Cet alcool de cerise boréale est fabriqué à Roberval. Toutes les cerises sont d’ailleurs cueillies au Lac St-Jean.
Ceci dit, on peut facilement faire ce gâteau sans alcool mais j’avoue que cela met un petit kick. J’aime faire toutes les parties du gâteau la veille. Le montage avec la chantilly, un peu avant le service, lorsque tout est bien refroidi. Vous pouvez substituer les cerises avec vos petits fruits préférés, pourquoi pas. J’ai utilisé des griottes qui sont un peu plus surettes.
Amusez-vous!
* NOTE de Nancy : vous pouvez aussi ne pas mettre d’alcool. Certes ce sera une version non-traditionnelle, mais ça passe souvent mieux pour les petits et ceux qui n’apprécient pas le goût du kirsh.