Gaspacho aux tomates et fromage de chèvre

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Nombre de portion : 3-4

Temps de préparation:

10 min

Temps de cuisson:

Temps de repos:

Degré de difficulté: Facile
Congélation: Non

Ingrédients

  • 2 grosses tomates
  • 1 poivron rouge, épépiné
  • 1 gousse d’ail
  • ½ concombre anglais, épépiné
  • 1 échalote française
  • Le jus d’un demi-citron
  • Sel et poivre
  • Quelques gouttes de tabasco, au goût

Garniture :

  • Quenelles de fromage de chèvre
  • Quelques feuilles de basilic, ciselées
  • Huile d’olive
  • Crème de balsamique
  • Croûtons

Préparation

  1. Retirer les queues des tomates.
  2. Mettre dans le mélangeur les tomates, le poivron, la gousse d’ail, le concombre, l’échalote et le tabasco. Réduire en purée.
  3. Ajouter le jus de citron. Saler et poivrer au goût.
  4. Servir avec un filet d’huile, une quenelle de fromage de chèvre, des feuilles de basilic et quelques gouttes de crème de balsamique.
  5. Servir avec des croûtons.

On rentre dans une autre canicule. Un gaspacho est toujours la bienvenue. Pourquoi ? Parce qu’aucune cuisson n’est impliquée, c’est rafraîchissant et tellement simple à faire. C’est littéralement un bol de vitamines et de saveurs.

Cette soupe froide se mange en repas ou en entrée sans problème. En repas principal, surtout quand il fait trop chaud, c’est juste parfait. On finit ça avec une belle crème glacée comme dessert, puis on est totalement rafraîchit . Bon appétit ma fourchette.

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Publié le 30 juin 2020

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