Cupcakes de gratin dauphinois bacon et romarin

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Nombre de portion : 12

Temps de préparation:

10 min

Temps de cuisson:

50 min

Temps de repos:

Degré de difficulté: Moyen
Congélation: Non

Ingrédients

  • 5-6 pommes de terres tranchées finement. Je n’ai pas épluché les miennes.
  • 2 c. à soupe de beurre fondu
  • 2 c. à soupe d’huile de noix de coco (de l’huile de canola ferait le boulot) fondu
  • 1 c. à thé de romarin frais haché + 1 c. à thé pour garnir.
  • Sel et poivre
  • 1/4 tasse de fromage râpé au choix (parmesan, cheddar, mozzarella) + un peu pour garnir
  • 3 tranches de bacon tranchées en petits morceaux et cuits
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375F.
  2. Huiler ou beurrer les moules à cupcakes.
  3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients ensemble (n’oubliez pas de garder un peu de fromage pour la garniture). Assurez-vous que le mélange d’huile enrobe bien les patates.
  4. Étager les pommes de terre dans les moules à muffins. À la cuisson, les patates vont rétrécir un peu
  5. Faire cuire 40-45 minutes.
  6. Sortir du four et parsemer les patates du fromage restant et passer sous le grille quelques minutes.
  7. Laisser refroidir 5 minutes. À l’aide d’une cuillère, démouler les cupcakes de gratin, parsemer de romarin frais et servir.

Ici, on adore le gratin dauphinois. Comme dans vraiment. Beaucoup. À la folie. Sauf que ça prend un temps de fou à cuire. Pis à préparer. Pis c’est pas tant beau dans une assiette. Ça fait un peu bouette, pas très raffiné. En tout cas, je n’ai jamais réussi à en faire un qui se tienne super bien. M’en fou un peu parce que c’est bon pareil.

Mais bref, je cherchais une recette de gratin qui soit à la fois savoureuse, facile, rapide et belle à la fois. Pis je dois vous avouer que j’avais jeté un peu la serviette sur la possibilité qu’une telle recette existe.

Les amis, sachez qu’il ne faut jamais désespérer dans la vie. Parce que des miracles, ben ça existe pour vrai. Il s’agit juste d’y croire et un matin, quand tu reçois toute ta famille pour le brunch, le miracle se produit. Juste là. Devant tous ceux que tu aimes.

Source de la recette : http://www.kimshealthyeats.com/rosemary-sweet-potato-stackers/

Publié le 4 août 2014

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