Concours de la meilleure sauce au monde !

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Nombre de portion : 8

Temps de préparation:

15 min

Temps de cuisson:

2h

Temps de repos:

Degré de difficulté: Facile
Congélation: Non

Ingrédients

  • 1 grosse noix de beurre, non-salé
  • 2 oignons, hachés
  • 2 piments verts, hachés
  • 2 branches de céleri, hachés
  • 1 carotte tranchée mince
  • 1 paquet de champignons frais, hachés
  • On peut ajouter des courges zucchini et un poireau si désiré
  • 2 lbs de boeuf haché ou veau haché
  • 4-5 gousses d’ail, hachées
  • 2 boîtes de 284 ml de soupe tomate
  • 455 ml de sauce Chili
  • 2 boîtes de 156 ml  de pâte de tomate
  • 1 boîte de 796 ml de tomates en dés
  • 1 tasse de 7-up (oui oui vous avez bien lu…)
  • 3 feuilles de laurier
  • 2 c. à soupe de persil
  • 1/2 c. à thé de piment rouge broyé
  • 1 c. à thé de thym
  • 1 c. à thé de marjolaine
  • 1/4 c. à thé de poivre de cayenne
  • 2 c. à table de sauce H-P
  • 2 c. à table de sauce Worcestershire
  • 2 c. à table de sauce Heinz 57
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Faire revenir les légumes dans le beurre jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
  2. Ajouter la viande et faire brunir.
  3. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter à feu doux environ 2 heures.

J’en ai marre de me faire dire que la sauce à spaghetti d’un tel est la meilleure au monde alors que je sais très bien que c’est moi qui fait la meilleure. Mais bon. Parce que j’étais tannée d’entendre mon chum se vanter, je l’ai laissé faire et je lui ai permis d’entrer dans ma cuisine et de faire sa fameuse recette… Du coup, ça m’a donné un répit de chaudron l’instant d’un dimanche après-midi (pis pendant c’temps-là, il ne faisait pas de mauvais coup…!) 

Constat ? Les amateurs de sauce à spagh sucrée seront servis ici. Mais les diabétiques, n’ayez crainte, on est quand même loin de la sauce à dessert! L’équilibre sucré-épicé est très agréable.

La consistance impressionne (pas de fond d’eau dans l’assiette!) et la sauce adhère bien aux pâtes. J’ai trouvé que mon homme a pris beaucoup de temps à préparer sa sauce, mais il assure que sa mère était beaucoup plus rapide. LOL

 

 

 

Publié le 16 mars 2009

11 réponses

  1. Je voudrais juste ajouter des précisions quant à la quantité pour les épices.

    Ma mère a toujours dit qu’il fallait mettre un peu de ci et un peu ce ça. Il s’agit d’une technique culinaire particulière que lui a transmis ma grand-mère paternelle, un vrai cordon bleu mystique.

    C’est parfois un peu chiant, mais, comme ça goûte jamais exactement la même chose, c’est une petite surprise à chaque fois.

    Ma dernière précision est que quand on fait cette sauce en buvant du vin, elle est bien meilleure.

  2. Et pour pouvoir déguster son vin en “ramant” dans la sauce plutot que de découper des morceaux de légumes… Faites un tour dans la section des surgelés de votre épicerie. Artic Garden fait un mélange à spaghetti carotte, celeri, oignon et poivron déjà tout découpé en ptit cubes .

    Je les adore!!!

  3. Je ne peux pas participer à ton concours… Je n’ai pas de recettes de sauce à spag. Je mets tout au Pif. Mais comme ta recette a l’air vraiment bonne, je vais l’essayer 😉

  4. Tiens, je vais l'essayer à ma prochaine batch! Je n'ai pas non plus de recette précise! Je change tout le temps en fonction de ce que j'ai au frigo!

  5. je vais vous donner la mienne, une italienne m'a donné cette recette .. sauce charlotte(son nom). un quart de tasse d'huile d'olive,1 livre de bœuf haché maigre, un oignon,1 soupe au tomate Aylmer, 1 pate de tomate pastene , 5 feuilles de laurier,4 piments forts séché, une pincée de sel, poivre. on mélange et on brasse pendant 50 mi. ca colle au fond si on brasse pas régulièrement, a moins d'avoir du téflon. En attendant bien je vais faire votre sauce … j'aime gouter a différente sauce. Merci. Diane M

    1. Merci à vous . Ça me donne envie de la refaire et surtout refaire la photo pouhahahah ça mal vieilli mettons !

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