Burger au poulet revisité style tandoori

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Nombre de portion : 6-8

Temps de préparation:

15-17 min

Temps de cuisson:

10 min

Temps de repos:

Degré de difficulté: Facile
Congélation: Non

Ingrédients

Sauce :

  • 1 tasse de yogourt grec, nature
  • 2 c. table de menthe fraiche, ciselée
  • 2 c. thé de cumin moulu
  • 1 c. table de jus de citron frais
  • Sel et poivre

Salade de chou :

  • 1 c. table de vinaigre de riz
  • 2 c. table d’huile d’olive
  • 2 c. table de cassonade
  • Sel et poivre au goût
  • 2 tasses de chou rouge, coupé en fines tranches
  • 2 tasses de chou vert, coupé en fines tranches
  • 4 c. table de coriandre fraiche, ciselée

Boulettes :

  • 600 grammes de poulet haché
  • 3 oignons verts, hachés
  • 1 c. table de cumin moulu
  • 2 c. table de gingembre moulu
  • 1 c. table de paprika
  • 1 c. table de coriandre moulu
  • 1 pincée de flocons de chili broyé
  • Sel et poivre

Ingrédients pour la montage:

  • Oignons rouges, coupés en fines tranches au goût
  • Tranches de concombre au goût
  • Coriandre fraiche ou menthe fraiche, ciselée
  • 6-8 pains plats ou 6-8 pains burger

 

 

Préparation

  1. Préchauffer le BBQ à feu moyen vif. *
  2. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger le vinaigre de riz, l’huile d’olive et la cassonade.
  4. Saler et poivrer au goût.
  5. Ajouter les choux et la coriandre. Bien brasser en massant légèrement le chou. Réserver.
  6. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients des boulettes.
  7. Façonner 6  grosses boulettes ou 8 moyennes boulettes selon votre appétit.
  8. Saisir les boulettes quelques minutes de chaque côté. Continuer la cuisson sur un feu indirect jusqu’à ce que la température interne soit de 74°C (165°F) **
  9. Saisir vos pains légèrement sur le BBQ.
  10. Monter vos burgers  comme suit : pain, sauce, salade de choux, boulette, oignon, concombres, herbes fraiches, sauce et pain.

 

*Vous pouvez aussi faire cuire les boulettes dans un poêlon ou au Air Fryer .
**Sur le BBQ, je préfère cuire les boulettes de poulet sur un tapis antiadhésif pour BBQ ou sur une plaque. C’est plus facile à gérer.

Même si mère nature n’est pas clémente cette année, je déclare la saison du BBQ officiellement ouverte. Non, mais ça va faire ! La bouffe (surtout les burgers) sur le BBQ, c’est beaucoup trop bon pour la bouder si longtemps.

Dans l’idée de faire un peu différent, j’ai reluqué ma foi, 40 000 recettes et vidéos sur le web. J’ai testé quelques-unes d’entre elles, pour finir par créer la mienne. Les saveurs de burger au poulet revisité c’est de la “bombe” mon ami ! 

Je vous la présente dans un pain plat, mais pour l’avoir testé dans un pain burger, c’est tout aussi bon ! Surtout si vous ne trouvez pas de pain plat de petite taille. On a testé avec des pains plus grands et je te confirme qu’il faut avoir un estomac béton pour tout manger. 

Burgers de poulet à l'indienne Cinq Fourchettes

Plus raisonnable en petit format ou en pain burger régulier. Quoique, c’est tellement bon qu’on pourrait être gourmand sur ce coup LOL Je te laisse décider ma fourchette. 

N’oublie pas de repérer le logo des Producteurs de Poulet du Canada (qui inclus les producteurs du Québec) pour faire un bon choix tant au niveau de la qualité du produit, mais aussi pour remercier nos familles de producteurs de travailler si fort pour nous. En plus, ça t’assure de ne pas retrouver des hormones ou des stéroïdes dans ta bouffe. Juste pour ça, c’est gagnant. 

CONCOURS :

Il y a un beau concours sur le site des Producteurs de Poulet du Canada, juste ici : Célébrez l’été avec 5 000 $ ! | Poulet.ca

Vous pourriez gagner 5000$ en prix ! Le concours débute le 2 mai 2022 heure de l’Est et se termine le 12 juin 2022. Tous les détails sur le site du concours !

Décharge : Je participe au programme ambassadeur des Producteurs de Poulet du Canada mené par SJ Consulting. Je reçois une compensation financière pour participer au programme. Toutefois, les opinions n’appartiennent qu’à moi et n’impliquent que moi.

Publié le 4 mai 2022

Une réponse

  1. Nous avons fait la recette ce soir et c’était succulent! À refaire c’est certain.

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