(Par : Chloé Drouin) J’adore le mois de mars, le temps des sucres, le temps de satisfaire mon bec sucré ! Je dois avouer toutefois que bien que j’aime le sirop d’érable et que j’adore un repas digne d’une cabane à sucre, je peux m’en lasser assez rapidement. Nous avons ainsi concocté chez nous des recettes mettant en vedette le sirop d’érable à longueur d’année !
Voici trois recettes au sirop d’érable qui assouviront vos envies de sucres.
Bon appétit !
CHOU FRISÉ À L’ÉRABLE CROUSTILLANT
Ingrédients
- 1 tête de chou frisé
- Sirop d’érable clair
- Huile d’olive
- Sel de mer
Étapes
- Préchauffer le four a 350 °F.
- Mettre du papier parchemin sur une plaque de cuisson et installer une grille à pâtisserie par-dessus.
- Couper le chou frisé afin de retirer les tiges et ensuite couper celui-ci en lanières de 3 centimètres de largeur.
- Légèrement enduire les feuilles de chou frisé d’huile d’olive puis de sirop d’érable.
- Assaisonner légèrement le tout de sel de mer.
- Placer le chou frisé sur la grille à pâtisserie et mettre au four pendant 12 à 15 minutes afin que celui-ci devienne croustillant.
- Retirer le tout du four et laisser refroidir de 3 à 5 minutes.
- Enlever le chou frisé de la grille et placer le tout sur du papier parchemin.
- Laisser refroidir de nouveau jusqu’à ce que le chou frisé atteigne la température de la pièce.
- Le tout est prêt à déguster !
Attention : cette recette est à consommer dans les 24 heures.
VINAIGRETTE À L’ÉRABLE (APPELONS-LÀ L’ÉRABLETTE !)
Ingrédients
- ½ tasse Vinaigre de vin blanc
- 1 ½ tasse Huile de canola ou végétale
- 1 cuillère à soupe Moutarde de Dijon
- ½ tasse Sirop d’érable clair
- 2 Échalottes, coupé en petits morceaux
- 1 cuillère à thé Poivre
- 1 cuillère à thé Sel
Étapes
- Déposer tous les ingrédients dans un malaxeur et mélanger à haute vitesse jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Transférer la vinaigrette dans un contenant avec couvercle.
- Créez-vous une salade de votre choix et arroser de vinaigrette. Bon appétit !
À NOTER : la vinaigrette peut se conserver au frigo le temps d’une semaine.
NOIX À L’ÉRABLE
Ingrédients
- 200 g Arachides
- 150 g Pacanes, coupés en moitié
- 150 g Noix de Grenoble
- Sirop d’érable clair
Étapes
- Préchauffer le four à 350 °F.
- Placer toutes les noix dans une casserole à fond épais.
- Rajouter du sirop d’érable jusqu’à ce que le sirop recouvre complètement les noix dans la casserole.
- Chauffer la casserole à feu doux jusqu’à ce que le mélange mijote.
- Laisser mijoter pendant 30 minutes.
- Retirer du feu et égoutter les noix.
- Recouvrir une plaque de cuisson avec du papier parchemin et placer-y les noix de manière uniforme.
- Mettre les noix au four pendant 30 minutes en remuant aux 15 minutes.
- Retirer les noix du four et laisser le tout refroidir.
- Une fois que les noix sont refroidies, rompre le tout et déguster !
