Je ne suis pas fan de Instant Pot. Je pense avoir compris pourquoi en jasant avec des amis. Je me suis rendu compte que mon Instant Pot n’a pas la fonction SAUTÉ. Ce qui m’oblige à faire brunir mes viandes et certains légumes dans une casserole ce qui me sauve certes un peu de temps, mais pas de vaisselle. Aussi je trouve qu’il n’y a rien de mieux qu’un mijoté qui a pris son temps pour cuire. Ceci étant dit, je dois humblement dire que c’est rapide. Puis ça peut être très bon ce que l’on fait avec cette petite bête-là. Je le sais aussi que vous adorez ça puisque vous me demandez souvent des recettes à l’Instant Pot.

Je vous fais donc la promesse d’aller m’acheter un Instant Pot plus performant et de vous offrir plus de recettes dans cette catégorie. Parole de scout ! Voici donc une des premières recettes que j’ai trouvé bonne parmi les tests que je fais depuis quelques semaines. J’espère que vous aimerez ! Ne vous gênez d’ailleurs pas pour me donner des idées, je suis preneuse. Ça stimule mes neurones de cuisinière. Bonne semaine les fourchettes et surtout bon appétit.

Bœuf bourguignon au Instant Pot


Temps de cuisson : 60 minutes

Temps de préparation : 15 minutes

Degré de difficulté : facile

Portion : 4-6 portions

 

  Ingrédients :

  • 125 grammes de pancetta ou de bacon, coupé en petits morceaux
  • 1 c. table d’huile végétale
  • 1 kg de cube de bœuf
  • 1 tasse de vin rouge
  • 1 ½ tasse de bouillon de bœuf
  • ½ tasse de sauce tomate
  • 1 c. table de poudre de bouillon de bœuf
  • ½ tasse de farine
  • 2 tasses de carottes coupées en tronçon de 2 pouces
  • 1 ½ livre de pommes de terre grelot ou des petites pommes de terre
  • 1 tasse d’oignon, haché
  • 1 grosse gousse d’ail, hachée finement
  • 8 onces de champignons blancs, coupés en tranche
  • 2 c. table de thym frais
  • 1 c. thé de sel
  • Poivre au goût

Marche à suivre :

  1. Dans le Instant Pot, faire cuire la pancetta ou le bacon en mode Sauté 2-3 minutes. Si comme moi vous n’avez pas ce mode, cuire dans un poêlon sur le four. Réserver.
  2. Ajouter le bœuf et faire brunir quelques minutes.
  3. Ajouter le vin et gratter le fond du contenant ou de la poêle pour conserver toute la saveur de la cuisson de la viande. Laisser cuire pendant 5 minutes.
  4. Ajouter ensuite le bouillon de bœuf, la sauce tomate, la poudre de bouillon de bœuf et la farine. Bien mélanger pour s’assurer de ne pas avoir de grumeaux de farine.
  5. Dans le cas de la cuisson sur le four, transférer le tout dans le Instant Pot.
  6. Ajouter le bacon, les carottes, les pommes de terre, le thym et les champignons.
  7. Saler et poivrer.
  8. Bien mélanger.
  9. Fermer le Instant Pot et cuire à Mijoté pendant 45 minutes.
  10. Lorsque la cuisson sera terminée, faites sortir la vapeur et ouvrez le couvercle seulement lorsque le processus sera terminé. Ça peut prendre quelques minutes. Si la sauce est trop liquide, remettre à la fonction Sauté quelques minutes ou épaissir dans un chaudron.
  11. Servir avec un bon morceau de pain.

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