Les épices Pumpkin Spice sont sur toutes les lèvres et ce, à chaque automne. Il n’en fallait pas plus pour que je suive la parade et que je m’amuse aussi en cuisinant des muffins pumpkin spice. De toute façon, j’avais un reste de purée de citrouille qui trainait dans mon frigo, pas question de la jeter. Je suis contre le gaspillage. Je nous ai donc fait des muffins tout moelleux qui sentaient le bonheur dans la maison lors de la cuisson. Vu la quantité, j’avais même proposé à Emma d’en congeler la moitié. Après tout, nous ne sommes que deux à la maison. Elle m’a demandé alors : « Y’en a combien au juste ? ». Je lui ai répondu qu’il en restait 10 (on venait d’en manger deux pour tester le goût de la chose). Elle m’a regardé avec un petit sourire de tannante et m’a dit : « Nahhhhhhh, on ne les congèle pas ». Quand ma fille me fait ça, c’est qu’elle a évidemment bien aimé la chose.

Puis vous savez quoi ? J’étais bien d’accord ! Ils sont pas pire pantoute ces muffins. Surtout, très facile à faire. Puis, question de vous faire sauver du temps et de l’argent, je vous ai mis ma recette d’épices à citrouille aka les fameux pumpkin spice juste en dessous de la recette des muffins. Je suis pas mal certaine que vous avez sous la main tout ce qu’il faut pour vous éviter d’aller chercher le mélange tout fait. Sur ce, bon appétit les fourchettes.

Muffins Pumpkin Spice


Temps de cuisson : 22-25 minutes

Temps de préparation : 15 minutes

Degré de difficulté : facile

Portion : 12-14 muffins

          

Ingrédients :

  • 2 tasses de farine
  • 1 ½ tasse de sucre
  • 2 c. thé de poudre à pâte
  • 1 c. table d’épices Pumpkin Spice *
  • ½ c. thé de sel
  • ½ tasse de beurre, ramolli
  • ¼ tasse de lait
  • 1 tasse de purée de citrouille
  • 2 œufs, légèrement battus
  • Graines de citrouille, pacanes, flocons d’avoine

Marche à suivre :

  1. Préchauffer le four à 375 F.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
  3. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides.
  4. Mettre les ingrédients humides dans les ingrédients secs et bien mélanger.
  5. Répartir dans les moules à muffins préalablement graissés ou dans des moules en silicone.
  6. Déposer au goût, sur le dessus, des graines de citrouille, des noix ou des flocons d’avoine. Bien presser afin que ça colle à la pâte.
  7. Enfourner pendant 22-25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.

Vous pouvez vous faire des épices Pumpkin Spice maison à utiliser dans vos cafés et vos pâtisseries.

Mélanger :

  • 6 c. thé de cannelle
  • 3 c. thé de gingembre moulu
  • 1 1/2 c. thé de poudre de clou de girofle
  • 3/4 c. thé de muscade moulu

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