J’ai récemment voulu faire des quesadillas à mes petits loups et je me suis rendue compte que je n’avais pas les ingrédients nécessaires pour faire ma traditionnelle recette type mexicain. J’étais un peu embêtée car ma voiture était encore au garage et je n’avais pas le temps de faire une marche d’une heure pour aller à pied à l’épicerie. Je me suis donc tournée vers une version BBQ de la chose. J’avais sous la main tout ce que ça prenait pour faire une sauce maison en deux temps trois mouvements. Je me suis donc rabattue sur une version différente. Les enfants ont adoré ça. Ça faisait différent et je trouve que ça donnait le ton à la venue de la saison du BBQ. JOIE.

Cette recette peut très bien être faite entièrement sur le BBQ ou sur le four. Si vous êtes dans une région oû votre appareil de cuisson extérieur est encore pris sous un amoncellement de neige, le four sera une meilleure option. À moins d’être vraiment super motivés à pelleter encore en avril. Si oui, vous êtes définitivement plus courageux que moi. Moi, je prône la paresseuse « all in ». Je boude, oui, oui, je boude la maudite pelle. Finito pour moi!

Bref, allez y comme bon vous semble. La seule chose importante est d’aller vers des ingrédients de qualité. Prenez le temps de reconnaitre les logos des producteurs d’ici afin d’encourager l’économie locale et de vous assurer d’avoir un produit qui respecte les standards de qualité du Canada.

Quesadillas au poulet effiloché BBQ


Temps de cuisson : 35 minutes

Temps de préparation : 20 minutes

Degré de difficulté : facile

Portion : 6-8

Ingrédients :

  • 1 tasse de sauce tomate
  • 90 ml de pâte de tomates
  • 45 ml de vinaigre de cidre
  • 2 c. table de sirop d’érable
  • 2 c. table de mélasse
  • 1 c. table de sauce Worcestershire
  • ½ c. thé de poudre d’ail
  • ½ c. thé de paprika
  • ½ c. thé de poudre d’oignon
  • Une pincée de sel
  • Poivre au goût
  • 1 c. thé de fumée liquide
  • 4 poitrines de poulet
  • 1 c. table d’huile de canola
  • Sel et poivre
  • 1 ½ tasse de mélange de fromage Monterey Jack et cheddar fort, râpé
  • 1 échalote française hachée finement
  • 1 poignée de coriandre fraiche, hachée
  • 12 à 16 petites tortillas

Garniture :

  • Crème sure
  • Guacamole
  • Oignons verts, émincés
  • Coriandre fraiche

Marche à suivre :

  1. Préchauffer le four à 350 F.
  2. Faire chauffer l’huile dans un poêlon.
  3. Saler et poivrer les poitrines de poulet.
  4. Saisir le poulet 2 minutes de chaque côté.
  5. Déposer les poitrines dans un plat allant au four. Recouvrir de papier d’aluminium. Cuire pendant 20 minutes ou jusqu’au moment où le centre n’est plus rosé.
  6. Pendant ce temps, dans un chaudron, mélanger la sauce tomate, la pâte de tomates, le vinaigre de cidre, le sirop d’érable, la mélasse, la sauce Worcestershire, la poudre d’ail, le paprika, la poudre d’oignon, le sel, le poivre et la fumée liquide.
  7. Porter à ébullition à feu moyen. Continuer à chauffer pendant 10-15 minutes en brassant.
  8. Retirer du feu.
  9. Défaire le poulet à la fourchette.
  10. Mélanger la sauce au poulet effiloché. Bien enrober le poulet.
  11. Ajouter le fromage, l’échalote française et la coriandre hachée. Mélanger le tout.
  12. Déposer 1 tasse de poulet sur un pain tortilla. Recouvrir d’un autre pain tortilla.
  13. Faire cuire des deux côtés dans une machine à panini ou au poêlon dans un peu d’huile.
  14. Couper en 4 et garnir au goût avec la crème sure, le guacamole, les échalotes et la coriandre.

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Décharge : Je participe au programme ambassadeur des Producteurs de Poulet du Canada mené par SJ Consulting. Je reçois une compensation financière pour participer au programme. Toutefois, les opinions n’appartiennent qu’à moi et n’impliquent que moi. 


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