sauce à spaghetti Cinq Fourchettes

J’en ai marre de me faire dire que la sauce à spaghetti d’un tel est la meilleure au monde alors que je sais très bien que c’est moi qui fait la meilleure. Mais bon. Parce que j’étais tannée d’entendre mon chum se vanter, je l’ai laissé faire et je lui ai permis d’entrer dans ma cuisine et de faire sa fameuse recette… Du coup, ça m’a donné un répit de chaudron l’instant d’un dimanche après-midi (pis pendant c’temps-là, il ne faisait pas de mauvais coup…!) 🙂

Concours de la meilleure sauce à spagh au monde




Ingrédients

  • 2 oignons hachés
  • 2 piments verts hachés
  • 2 branches de céleri hachés
  • 2 boîtes de champignons tranchés ou 1 paquet de champignons frais tranchés que l’on a fait revenir dans le beurre quelques minutes.
  • On peut ajouter des courges zucchini et un poireau si désiré
  • 2 lbs de boeuf haché ou veau haché
  • 4-5 gousses d’ail
  • 2 boîtes de soupe tomate
  • 1 grosse bouteille de sauce Chili
  • 2 boîtes de pâte de tomate
  • 1 boîte de grosse tomates
  • 1 carotte tranchée mince
  • 1 tasse de 7-up (oui oui vous avez bien lu…)
  • 3 feuilles de laurier
  • 2 c. à soupe de persil
  • 1/2 c. à thé de piment rouge broyé
  • 1 c. à thé de thym
  • 1 c. à thé de marjolaine
  • 1/4 c. à thé de poivre de cayenne
  • 2 c. à table de sauce H-P
  • 2 c. à table de sauce Worcestershire
  • 2 c. à table de sauce Heinz 57
  • Sel et poivre

Marche à suivre : 

  1. Faire revenir les légumes dans le beurre jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
  2. Ajouter la viande et faire brunir.
  3. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter à feu doux environ 2 heures.

Impressions: Les amateurs de sauce à spagh sucrée seront servis ici. Mais les diabétiques, n’ayez crainte, on est quand même loin de la sauce à dessert! L’équilibre sucré-épicé est très agréable. La consistance impressionne (pas de fond d’eau dans l’assiette!) et la sauce adhère bien aux pâtes. J’ai trouvé que mon homme a pris beaucoup de temps à préparer sa sauce, mais il assure que sa mère était beaucoup plus rapide.