J’en ai marre de me faire dire que la sauce à spaghetti d’un tel est la meilleure au monde alors que je sais très bien que c’est moi qui fait la meilleure. Mais bon. Parce que j’étais tannée d’entendre mon chum se vanter, je l’ai laissé faire et je lui ai permis d’entrer dans ma cuisine et de faire sa fameuse recette… Du coup, ça m’a donné un répit de chaudron l’instant d’un dimanche après-midi (pis pendant c’temps-là, il ne faisait pas de mauvais coup…!) 🙂

Constat ? Les amateurs de sauce à spagh sucrée seront servis ici. Mais les diabétiques, n’ayez crainte, on est quand même loin de la sauce à dessert! L’équilibre sucré-épicé est très agréable. La consistance impressionne (pas de fond d’eau dans l’assiette!) et la sauce adhère bien aux pâtes. J’ai trouvé que mon homme a pris beaucoup de temps à préparer sa sauce, mais il assure que sa mère était beaucoup plus rapide. LOL

Sauce spaghetti maison


Temps de cuisson : 2h15 minute

Temps de préparation : 15 minutes

Degré de difficulté : facile

Portion : 8-10 portions

Ingrédients :

  • 1 grosse noix de beurre, non-salé
  • 2 oignons, hachés
  • 2 piments verts, hachés
  • 2 branches de céleri, hachés
  • 1 carotte tranchée mince
  • 1 paquet de champignons frais, hachés
  • On peut ajouter des courges zucchini et un poireau si désiré
  • 2 lbs de boeuf haché ou veau haché
  • 4-5 gousses d’ail, hachées
  • 2 boîtes de 284 ml de soupe tomate
  • 455 ml de sauce Chili
  • 2 boîtes de 156 ml  de pâte de tomate
  • 1 boîte de 796 ml de tomates en dés
  • 1 tasse de 7-up (oui oui vous avez bien lu…)
  • 3 feuilles de laurier
  • 2 c. à soupe de persil
  • 1/2 c. à thé de piment rouge broyé
  • 1 c. à thé de thym
  • 1 c. à thé de marjolaine
  • 1/4 c. à thé de poivre de cayenne
  • 2 c. à table de sauce H-P
  • 2 c. à table de sauce Worcestershire
  • 2 c. à table de sauce Heinz 57
  • Sel et poivre

Marche à suivre :

  1. Faire revenir les légumes dans le beurre jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
  2. Ajouter la viande et faire brunir.
  3. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter à feu doux environ 2 heures.

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