(Stéphanie Alcaraz Robinson) Ce n’était pas ma première visite au somptueux restaurant du Casino de Montréal, mais Le Montréal a réussi à m’époustoufler encore une fois. La magie s’opère toujours à ce restaurant où la réputation n’est plus à faire. Dans tous les aspects, Le Montréal déploie tous les efforts pour rendre notre visible mémorable.

Plus qu’un resto : une expérience

L’établissement que l’on retrouve au 5e étage du Casino est spécialisé en grillades et fruits de mer. Les produits du terroir sont les vedettes, et les ingrédients sont frais. Le restaurant se démarque avec sa vue sur la ville de Montréal, et sa cuisine ouverte.

Le Montréal, c’est mon endroit préféré pour fêter un anniversaire. Du début à la fin, le personnel est rempli d’attention. En entrant, les hôtesses sont souriantes, on nous conduit à notre table. Notre serveur a été gentil, a pris le temps de nous poser des questions pour connaître nos goûts et mieux nous diriger.

Nous avons commencé par un Amaretto Sour (mon conjoint est très classique !) et moi, un incomparable cocktail de vodka, avec le soda à l’érable biologique aux canneberges, le Bec Cola. Vraiment délicieux !

Un menu gourmand

En consultant le menu, un choix me souriait : la Tour des tentations, une entrée à couper le souffle, pour deux. Comme le chef (plus de précisions ci-dessous) utilise des produits locaux et frais, les ingrédients changent au fil des saisons. Ce printemps, la Tour des tentations est composée de tartare de bœuf, boudin noir, saumon fumé et crevettes.

En entrée, mon conjoint a toutefois opté pour le Tartare de bœuf (haché minute au couteau, coulis de betteraves épicé, jaune d’œuf en tempura, chips maison). C’était le rêve ! Le bœuf était tellement bien assaisonné, et ça ne goûtait pas le bœuf cru ! La texture était un charme, bien tendre et ferme.

Je n’ai pas pris d’entrée, à la suggestion du serveur, et quand j’ai vu mon plat de fruits de mer arriver, j’ai compris pourquoi ! L’Assiette de fruits de mer « Casinos du Québec » est énorme ! Dans une assiette, j’ai eu un beau pavé de saumon grillé, quatre pattes de crabe en tempura, deux superbes queues de homard rôties, des moules, des pétoncles et des crevettes ! Dans la deuxième assiette (oui, deux assiettes !) les légumes, le riz, le beurre à l’ail et la mayonnaise épicée. Absolument décadent ! Une orgie de saveurs ! Tous les fruits de mer étaient cuits à la perfection : les crevettes bien grillées, les pétoncles qui fondent dans la bouche, j’en bave encore deux jours plus tard !

Je dois l’avouer, je n’ai pas réussi à tout terminer.

Je l’ai dit plus haut, mon conjoint est classique… et fidèle à ses habitudes. Il s’est commandé le plat Le Boké, un énorme hamburger de contre-filet, lard fermier, fromage mariné à la bière et sauce épicée. Le tout était accompagné à sa demande d’une poutine, sauce aux poivres. J’aurais voulu lui suggérer de prendre quelque chose de mieux, quand même, mais c’était sa fête. César veut ce que César veut !

Après avoir croqué dans son burger, j’ai été séduite. Je n’aurais jamais osé prendre un mets aussi simple, mais le Boké est tout sauf simple. Les saveurs sont spectaculaires, c’est loin d’être un hamburger plate. La qualité des ingrédients fait toute la différence dans ce plat, et le choix de sauce pour la poutine est exquis.

Le chef, Jean-Pierre Curtat

Jean-Pierre Curtat est définitivement le chef le plus sous-estimé à Montréal. Depuis 25 ans, le chef Curtat est chef exécutif au Casino de Montréal. Depuis 2009, il orchestre le concept et les menus de quatre des cinq restaurants que l’on retrouve au Casino. Et n’allez surtout pas imaginer qu’il n’a rien à voir avec l’Atelier Joël Robuchon ! Il y a grandement contribué. Jean-Pierre Curtat est plus qu’un chef renommé, c’est un véritable artiste culinaire, un passionné mordu de la cuisine. Innovateur, visionnaire et j’en passe… C’est dans ce chef, et l’équipe qu’il a assemblée, que réside le succès du restaurant Le Montréal.

On y va pour les occasions spéciales, anniversaires, fiançailles, promotions… D’ailleurs, j’avais mentionné lors de la réservation que nous y allions pour un anniversaire. À notre grande surprise, à la fin du souper, mon conjoint a reçu un sublime dessert à l’érable, belle attention de la part de l’établissement !

Crédit photo: Loto-Québec

Restaurant Le Montréal

Casino de Montréal
1, avenue du Casino
Montréal
Pour faire une réservation (conseillé !)

514 392-2709
Sur le site d’Open Table

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