Cette sauce, c’est un classique chez moi. Elle vient de la maman de mon ami Martin. J’ai rencontré mon meilleur ami Martin lorsque j’avais 20 ans. D’aussi loin que je me rappelle, sa mère lui fournissait des pots de sauce spag de façon régulière. Puis moi, en tant que BFF, j’avais le privilège d’en manger quand j’allais chez lui. Tsé, chanceuse moi !

De toutes les sauces que j’ai faites ou que j’ai goûtées, celle-ci est de loin ma préférée.  C’est aussi la préf de mes enfants. Elle est un peu plus coûteuse à faire, parce qu’on va se le dire, il y a de la viande là-dedans mon ami mais elle vaut chaque dollar. Elle est DÉLICIEUSE. La faire, c’est l’adopter.

La meilleure sauce à la viande maison


Temps de cuisson : 60 minutes et plus

Temps de préparation : 30 minutes

Degré de difficulté : facile

Portion : 16 tasses

Ingrédients :

  • Huile d’olive
  • 1,7 kilo de bœuf haché
  • ¼ tasse de mélange de sauce à rosbif en poudre
  • 800 ml de jus de tomate
  • 2 boites de 796 ml de tomates italiennes broyées
  • 225 grammes de chorizo, coupé en petits dés
  • 300 grammes de pepperoni, coupé en petits dés
  • 3 grosses gousses d’ail, hachées finement
  • 1 c. thé de poudre d’ail
  • 1 oignon espagnol ou blanc, haché finement
  • 1/8 de tasse de persil frais, haché
  • 5 tiges de céleri, coupé en petits dés
  • 1 gros poivron rouge, coupé en petits dés
  • 1 chopine (227 grammes) de champignons blancs, pieds retirés et coupés en petits dés
  • 1 c. thé de flocons de piment
  • 1 c. thé de paprika
  • 1 c. thé d’origan séché
  • 1 c. thé de cayenne
  • 2 c. thé de basilic séché
  • 2 feuilles de laurier
  • 45 ml de pâtes de tomate
  • 1 c. table de sel
  • 1 c. table de sucre

Marche à suivre :

  1. Faire brunir le bœuf dans un peu d’huile dans un gros chaudron.
  2. Ajouter le mélange de sauce à rosbif et brasser.
  3. Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter jusqu’à consistance désirée. Personnellement, je laisse mijoter à feu doux pendant quelques heures. Je trouve qu’elle devient meilleure en mijotant longtemps, mais vous pourriez la faire mijoter à feu moyen moins longtemps. Brasser de temps à autre pour ne pas que ça colle.

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