Lasagne aux légumes grillés - Cinq Fourchettes

C’est de la faute à Élise si j’ai eu envie de faire ça aujourd’hui. Son amie Charlotte lui avait apporté une lasagne aux légumes grillés la semaine dernière alors qu’elle est allée visiter mon amie et sa belle Rose-Alice. Depuis, j’ai ça en tête.
J’aurais dû le laisser dans ma tête d’ailleurs parce que ce n’est vraiment pas le genre de recette à faire en se décrottant le nez. C’est tellement looooong, c’est fou! Deux heures que ça m’a pris ce matin. Alors à proscrire les soirs super occupés…

Lasagne aux légumes grillés


Ingrédients (Légumes rôtis) :
3 poivrons (jaune, rouge et vert) coupés en 2
3 courgettes coupées sur la longueur en tranches en 1/4 pouce d’épaisseur
2 oignons coupés en quartier
Une dizaines de fleurons de brocoli
Une dizaine de pois mange-tout
2 carottes coupées en tranches de 1/2 pouce d’épaisseur
1 c. à table huile d’olive
1/2 c. à thé sel
1/2 c. à thé poivre noir du moulin
3 bulbes d’ail
Ingrédients (Sauce aux champignons) :
1 c. à table huile d’olive
4 tasses champignons coupés en tranches (ou un contenant de 8 onces)
3 gousses d’ail hachées finement
1/2 c. à thé origan séché
1/4 c. à thé sel
1/4 c. à thé poivre noir du moulin
1/3 tasse pâte de tomates
28 oz tomates italiennes en dés (1 boîte)
16 à 18 lasagnes
3 tasses fromage provolone (ou du mozz) râpé
Ingrédients (sauce béchamel)
1/4 tasse beurre
1 oignon haché
4 gousses d’ail hachées finement
1 c. à thé sauge séchée
3/4 c. à thé sel
3/4 c. à thé poivre noir du moulin
1/3 tasse farine
3 tasses lait

Lasagne aux légumes grillés - Cinq Fourchettes
Étapes
Préparation des légumes

Dans un bol, mélanger les poivrons, les courgettes, l’huile, le sel et le poivre. Étendre sur une grande plaque de cuisson huilée (ou couvert de papier d’alu).
Couper chaque bulbe d’ail en deux horizontalement. Mettre les bulbes, le côté coupé dessous, sur la plaque de cuisson.
Cuire au four préchauffé à 400oF pendant 30 minutes.
Laisser refroidir légèrement puis presser l’ail sur les légumes. Réserver.

Préparation de la sauce aux champignons

Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les champignons, l’ail, l’origan, le sel et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient tendres.
Ajouter la pâte de tomates et cuire, en brassant, de 1 à 2 minutes.
Ajouter les tomates et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
Laisser refroidir.

Préparation de la sauce béchamel

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, la sauge, le sel et le poivre et cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli.
Ajouter la farine et cuire, en brassant, pendant 1 minute.
À l’aide d’un fouet, incorporer petit à petit le lait et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en fouettant constamment, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait suffisamment épaissi pour napper le dos d’une cuillère.

Préparation des lasagnes
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les lasagnes de 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Égoutter et rincer à l’eau froide.
Étendre sur un linge et laisser égoutter.

Assemblage
Vous aurez besoin de deux moules carrés de 8 pouces de côté.
Dans chaque moule, étendre environ un quart de la sauce aux champignons.
Couvrir de lasagnes (les couper au besoin).
Dans chaque moule, étendre le quart de la sauce béchamel sur les lasagnes.
Séparer les légumes rôtis à part égales dans les moules.
Parsemer les légumes de 1/2 tasse du fromage provolone pour chaque moule.
Couvrir de lasagnes.
Séparer le reste de la béchamel à part égales dans les moules.
Parsemer les légumes de 1/2 tasse du fromage provolone pour chaque moule.
Couvrir de lasagnes.
Séparer les reste de la sauce aux champignons à parts égales dans les moules.
Couvrir du reste du provolone à parts égales dans les moules.
Couvrir de papier d’aluminium.
Les lasagnes peuvent être congelées à cette étape jusqu’à 1 mois en doublant le papier d’aluminium.

Cuisson

Cuire au four préchauffé à 375oF pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit chaude et bouillonnante. Découvrir puis passer sous le gril pour dorer le fromage.

Impressions:
Mes efforts ont été récompensés et pas à peu près. C’est très bon. La sauge dans la béchamel donne un petit kick au tout. Les enfants ont littéralement vidé leur assiette. Elles parlent déjà de leur lunch de demain midi.