Quand je vais dans la région de Québec, j’essaie de toujours découvrir de nouvelles adresses. À ma dernière escapade, c’est la microbrasserie La Souche que j’ai pu découvrir. Bon, vous allez me dire : « Nancy, la microbrasserie existe dans le quartier Limoilou depuis 2012, ce n’est pas nouveau. »
Je le sais bien, mais ce l’est pour moi. De plus, au passage, j’ai pu visiter son établissement de Stoneham-et-Tewkesbury qui y est depuis 2017 et ainsi voir ses récentes installations. La Souche s’est dotée d’un gigantesque espace de près de 8100 pieds carrés à même son bâtiment de Stoneham.
Faire mieux
En voulant diminuer son empreinte écologique et du même coup faciliter sa logistique, cet espace sert à la fois d’entrepôt, d’espace d’embouteillage, de labo et de brassage. Ils ont même mis en place un système de géothermie qui réduirait les coûts de chauffage de plus de 60 %. Ça, on aime ça.
En tant que consommatrice, je suis donc heureuse de savoir que je peux compter sur nos entreprises d’ici pour faire toujours de son mieux, que ce soit dans l’assiette, au niveau de la production et bien évidemment dans notre verre. On va se le dire, La Souche n’a rien à envier sur les autres microbrasseries. Ses bières sont inventives et franchement délicieuses. La passion d’Antoine Bernatchez, Olivier Giguère et Jean-Christophe Bilodeau est palpable. Les entendre parler de leur passion est un bonheur ajouté à l’expérience.
Et même si je dois avouer humblement n’y avoir jamais goûté avant cette visite en février dernier, il est certain que lorsque je serai dans la capitale, j’irai prendre un petit verre de houblon à l’une des deux succursales. Le coup de cœur est tel que je ne pourrai y résister.
Du bon et du beau …
Et ce qui est plaisant d’aller sur place, c’est de pouvoir déguster des bières en éditions limitées tout en se gavant des délicieux petits plats style bistro qu’on y sert. On peut ensuite aller en boutique faire une petite réserve de bières afin de prolonger l’expérience à la maison. Autre fait intéressant, le travail extraordinaire de l’illustrateur Félix Girard qui conçoit toutes les images des bières de La Souche. Depuis 2017, M. Girard a illustré plus de 70 designs pour les cannettes et bouteilles de la microbrasserie. Un travail colossal qui ajoute une belle touche artistique aux produits de l’entreprise québécoise.
J’espère aussi avoir la chance de revisiter les lieux en été puisque sur le terrain de son installation de Stoneham, un immense jardin y prend place. Ils y cultivent même du houblon. Oui, oui, ma fourchette, du houblon. Bref, ce ne sont pas les projets qui manquent pour cette belle équipe de créatifs .
Un beau fleuron à visiter dans la belle grande région de la ville de Québec lors de votre prochaine visite. Vous voulez en savoir plus sur l’histoire de la bière, je vous invite à consulter la section blogue de La Souche. C’est une mine d’informations ! Cliquez ici pour une lecture des plus intéressantes.
Où trouver La Souche :
Stoneham-et-Tewkesbury – 22 1re Avenue, Stoneham-et-Tewkesbury, QC G3C 0K7
Limoilou – 801 Chem. de la Canardière, Québec, QC G1J 2B8
Pour en savoir plus ou pour connaitre les heures d’ouvertures, c’est par ici : La Souche
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