On a beau partir en road trip pour les paysages, les plages ou les baleines, soyons honnêtes : c’est souvent dans l’assiette que le coup de foudre se passe. De Tadoussac à Sept-Îles, en passant par Baie-Comeau, ce coin de la Côte-Nord nous sert la grande nature avec un généreux accompagnement de plaisirs gourmands. Ici, le terroir goûte le sel, la forêt, les petits fruits sauvages, et surtout, la passion des gens qui le cultivent et le cuisinent.
Que ce soit une bannique moelleuse partagée autour d’un feu, un plateau de moules ultra fraîches ou une poutine aux fruits de mer dévorée sur le pouce, chaque arrêt devient une bouchée de bonheur. Et pas besoin d’avoir une nappe blanche pour bien manger. Ce qu’on trouve ici, ce sont des tables vraies, des gens généreux, et des produits qui ont voyagé moins que vous. Ça goûte la mer, la forêt, la fierté. Et entre deux découvertes culinaires, on se gave aussi de fjords, de couchers de soleil et de jasettes inoubliables avec des étrangers. Que voulez-vous, je ne peux pas m’en empêcher.
Oubliez les restos sans âme. Ici, on parle de petits trésors locaux, de producteurs qui ont du cœur au ventre et de recettes qui racontent l’histoire du territoire. On prend le temps de s’arrêter, de goûter, de discuter. Parce qu’un voyage, ce n’est pas juste de la route, c’est aussi une fourchette bien levée. Entre les adresses qu’on voudrait garder secrètes et celles qu’on recommande à tout le monde avant même d’avoir digéré, on construit un itinéraire fait de saveurs et de rencontres.
Et pas besoin d’être critique culinaire pour apprécier : il suffit d’avoir faim et un brin de curiosité. De Tadoussac à Sept-Îles, chaque détour est une occasion de se faire plaisir. Des marchés locaux aux petites tables cachées, des mielleries aux fermes maricoles, on découvre un monde de bouffe vraie, de sourires sincères, et de coups de cœur à chaque bouchée. Bref, sur la Côte-Nord, on mange bien, on mange beau, pis on repart le cœur plein pis la glacière aussi, tsé.
Tadoussac
Tadoussac, ce charmant village où le fleuve rencontre le fjord, est reconnu pour ses baleines majestueuses, son riche patrimoine… et ses saveurs du terroir. Entre mer et forêt, on y savoure une cuisine locale qui fait honneur à la nature généreuse qui l’entoure.
Chez Mathilde : c’est une invitation.
L’endroit où le murmure du fleuve se mêle à l’effervescence discrète d’une cuisine qui respecte les saisons, les artisans, les produits sauvages. Le chef Sicard et Mireille Perron orchestrent chaque assiette comme une petite cérémonie, où l’érable, le myrique, les baies boréales, les poissons nobles, les champignons des sous‑bois dialoguent avec finesse.
Si vous avez envie d’une table gourmande qui a d’ailleurs reçue une mention Michelin au printemps 2025, c’est chez Mathilde qu’il faut aller. Le chef Sicard et sa douce moitié ont eu le grand honneur de voir leur nom recommandé par l’institution la même année où ils célébraient leur majorité : 18 ans d’authenticité au service du goût. Ici, la mention Michelin n’est pas un trophée, mais le reflet d’un engagement : celui de la maîtrise, du raffinement, de l’authenticité profonde.
Terroir Boréal (Auberge La Galouine)
Imaginez un étal de produits aux palettes riches : tartinades, sirops de bleuets sauvages, poudres de champignons, gelée de thé des bois, pousses de sapin baumier. Chaque pot est le témoignage d’un lieu, d’un été, d’un artisan qui a marché dans la forêt et d’un chef qui a travaillé finement les produits récoltés pour le plus grand bonheur de nos papilles.
Café Bohème
L’aurore s’y lève doucement ; le café fume, le pain chaud craque. Le bois, la lumière dorée, les arômes de moka ou de torréfaction s’entremêlent. De fines pâtisseries, un peu de partage, beaucoup de sourire, voilà un départ doux pour la journée. Les repas du soir sont tout aussi alléchant et l’ambiance agréable.
Herbamiel : une halte parfumée.
Produits pour le corps, miel pur cru, tisanes, tartinades, tout ce qui sent et goûte le bonheur et la maitrise et l’amour de son apicultrice pour ses petites ouvrières. On y apprend la vie des abeilles. On y savoure surtout le résultat de leur travail.
Baie‑Comeau et ses environs
La région de Manicouagan‑Uapishka dont fait partie Baie-Comeau est reconnue par l’UNESCO comme étant une région de biosphère.* Au-delà de la richesse de son territoire, elle est fascinante à découvrir. On y retrouve des gens passionnés par les produits locaux.
*Une région de biosphère (alias une réserve de biosphère) est une désignation internationale de l’UNESCO (programme MAB) qui reconnaît le potentiel et les efforts des acteurs d’un territoire donné à en faire un site d’excellence en matière de développement durable. « Faire ensemble » est au cœur des priorités. Le réseau compte aujourd’hui 727 sites répartis dans 131 pays. Comme l’indique le site La Région de biosphère Manicouagan‑Uapishka.
Bannique à Pessamit
L’arrêt est autant culturel que gourmand. La communauté autochtone de Pessamit propose une démonstration de la fabrication de la bannique ce pain plat traditionnel, travaillé encore selon les gestes anciens, pétri à la main, cuit sur pierre et parfumé d’une touche de feu de bois. On y découvre non seulement la technique, mais le lien entre le peuple et le territoire, la mémoire orale, le respect de la terre.
Ferme Manicouagan : des hectares de culture en plein champ.
On récolte les petits fruits, les légumes de saison, tout ce qui nourrit le corps et élève l’esprit. On goûte la fraise encore tiède, la camerise gorgée de sucre, on admire les rayons du soleil sur les feuilles. On repart avec un sac rempli de produits à déguster au retour à la maison ou en escapade dans la région. Rien de mieux que des fruits et légumes frais pour un pique-nique improvisé sur la berge à marée basse.
Atelier Cueillette de Cœur Sauvage
On marche dans la forêt, on écoute le chant des oiseaux, on touche la mousse, on ramasse des baies, des herbes sauvages, la cueillette devient expérience, savoir ancestral, soin de l’environnement. On apprends tout en goûtant sur la forêt et tout ce qui y pousse.
Distillerie Vent du Nord
La Distillerie Vent du Nord est une entreprise québécoise spécialisée dans la fabrication d’alcools artisanaux de grande qualité. Elle met en valeur les richesses locales en utilisant des ingrédients issus du terroir boréal. Parmi ses produits phares, on retrouve des gins aromatiques, des liqueurs originales et des spiritueux innovants. Engagée dans une démarche écoresponsable, la distillerie allie savoir-faire traditionnel et créativité moderne pour offrir des boissons uniques et authentiques.
Manoir du Café
Un café corsé ou délicat, une pâtisserie fine tendre, tarte aux fruits parfumés, sandwichs et salade le tout dans un cadre qui invite à la conversation longue. Je m’y suis posée à quelques reprises. J’ai pris soin d’emporter avec moi des grains de café torréfié sur place afin de poursuivre mon aventure à la maison en me faisant dorer au soleil sur mon balcon, et ce chaque matin depuis mon retour.
Pêcherie Manicouagan
Ici, on découvre les plats de la mer dans une ambiance festive.Chaque produit, chaque plat est d’une fraicheur hors du commun. Pratique d’avoir un restaurant à même la poissonnerie. On ne peut pas se tromper. J’ai dévoré mon tartare en oubliant presque de reprendre mon souffle entre les bouchées. Un classique, à faire lors de votre passage.
Sept‑Îles
À Sept-Îles, la mer ne se contemple pas seulement : elle se savoure. Cette ville portuaire de la Côte-Nord est un véritable terrain de jeu pour les gourmands en quête de fraîcheur et d’authenticité. Crabe des neiges, homard, algues, moules, petits fruits nordiques… ici, les saveurs du territoire se cuisinent avec passion et fierté. Des plats simples aux créations plus raffinées, la gastronomie locale reflète l’abondance de la nature environnante et l’âme chaleureuse de ceux qui la mettent en valeur.
Ferme Purmer : visiter la ferme Purmer, c’est vivre un vrai coup de cœur.
Sandra Blais et André Gauthier, les propriétaires, vous accueillent avec une générosité désarmante et une passion contagieuse. Entre un souper au homard face au fleuve, des découvertes marines étonnantes et des rires partagés, j’en suis repartie le cœur aussi plein que l’estomac. En plus de cultiver algues et trésors de la mer, ils portent aussi le Comptoir 560 à Sept-Îles, le plus ancien resto encore en activité en ville.
Sushi et Kayak avec Attitude Nordique : Un voyage sensoriel doublé d’une aventure.
Les sushis sont d’une fraîcheur remarquable, les poissons parfaitement coupés, servis avec des condiments fins. Et après avoir pagayé, quoi de mieux que de se régaler au coucher du soleil, directement sur la plage ? Un équilibre rare entre l’assiette et le plein-air.
Casse‑croûte du Pêcheur : modeste? Peut‑être.
Mais chaque frite dorée, chaque morceau de poisson pané, chaque sauce maison raconte l’océan. C’est un lieu où l’on n’a pas besoin de luxe : la simplicité est son art, la générosité sa signature. Je vous conseille la poutine aux fruits de mer qui est gourmande à souhait et le tout dévoré dans la fameuse cage de homard géante qui sert de salle à manger. Un must.
Cueillette et découvertes avec Trésors des Bois : retour aux racines.
On apprend à voir, à sentir, à reconnaître ce qu’on peut manger, ce qu’on doit laisser prospérer. Et dans le panier, un peu de forêt, mais beaucoup du talent et de la passion de Claire Benoit, propriétaire de l’entreprise. On veut en savoir toujours plus quand on discute avec elle. Une passionnée de la forêt passionnante. On repart très certainement avec un sac remplit de ses produits.
Le Bistro 7
C’est ici que l’on assiste au spectacle grandiose du coucher de soleil sur la terrasse du restaurant. La lumière décline, les reflets se glissent sur l’eau, on commande des petits plats. On prend le temps de prendre le temps. Crustacés grillés, pizzas, salades de saison, on trinque, on rit. Et la poutine aux fruits de mer: on se doit de la partager tellement elle est gourmande et généreuse. On ne se prends pas la tête ici, c’est un restaurant sans chichis où il fait bon se poser.
De Tadoussac à Sept‑Îles, chaque arrêt raconte une histoire : du savoir‑faire autochtone, du respect de la forêt, du fleuve qui nourrit, et des artisans qui prennent le temps. La Côte-Nord, n’est pas qu’une région : c’est un foyer de saveurs, un lieu où l’on se souvient d’où l’on vient, et où l’on remercie ce que la nature nous donne.
Pour savoir quoi faire entre les nombreuses bouchées de bonheur, c’est par ici : La Côte-Nord entre Tadoussac et Sept-Îles : itinéraire nature, aventure et nuits inoubliables
Pour cuisiner les produits de la Côte-Nord à la maison, c’est ici : Saveurs de la Côte-Nord : saumon piccata avec purée de panais à l’érable, salade à la camerise et cocktail aux petits fruits
Pour en savoir plus sur la destination, n’hésitez pas à consulter le site de Tourisme Côte-Nord : Tourisme Côte-Nord
