Les essentiels à avoir dans son garde-manger

Faire une première épicerie peut être étourdissant.  On ne sait pas trop quoi acheter.  On oublie plein de choses. Ça coûte cher. Bref, c’est à la fois le fun et anxiogène.

Les essentiels d’un garde-manger diffèrent en plus d’une personne à l’autre, il est donc difficile de faire une liste qui convienne à tous.

Selon nos goûts, nos intolérances, surtout notre budget, on la monte différement.  

Ceci étant dit, j’ai décidé de faire une liste de base pour un profil plus général. C’est-à-dire qui vous permettra de faire, un peu de tout en faisant fit des exceptions (allergies, restrictions de toutes sortes).

Dans quel but ? Vous aidez à monter votre propre liste ou de guider vos enfants lorsqu’ils partiront en appartement !

Cette liste, je l’ai utilisée avec ma fille récemment, mais elle a aussi été pratique avec mes 2 garçons lors de leur départ. Alors à go, à vos paniers d’épicerie 

Pâtisserie/boulangerie

• Farine tout usage (autre au besoin, mais celle-ci sera un point de départ)
• Poudre à pâte
• Bicarbonate de soude
• Flocons d’avoine
• Cassonade
• Sucre blanc
• Sirop d’érable, mélasse ou autres sucrant au goût
• Extrait de vanille
• Levure sèche
• Pépites de chocolat
• Poudre de cacao
• Eau de source sans chlore pour les pains faits maison.

Avec ces bases, biscuits, gâteaux, pains, muffins seront faciles à réaliser. On devra ajouter lait, matière grasse, œufs pour la plupart des recettes, mais ici, on se concentre sur le garde-manger.

Sauces, vinaigrettes, marinades

• Huile d’olive et de canola (ou autre huile neutre)
• Vinaigre blanc (qui servira aussi pour le nettoyage)
• Vinaigre de vin ou de cidre
• Sauce Worcestershire
• Tabasco ou sauce Sriracha ou sauce piquante au choix
• Sauce Soya

On ajoute des épices séchées et condiments pour certaines recettes qui seront indiquées plus bas.

Condiments

• Ketchup
• Mayonnaise (pourrait être fait maison avec l’huile, des œufs et de la moutarde)
• Moutarde (Dijon, jaune et ancienne au goût)
• Relish
• Jus de citron concentré

Épices

• Sel
• Poivre
• Poudre de chili
• Basilic séché
• Origan séché
• Thym séché
• Poudre d’ail
• Paprika
• Épices à légumes
• Cumins
• Poudre d’oignon
• Cannelle
• Feuilles de Laurier
• Autres au goût

Vous pouvez lire cet article pour des idées de mélange à épices à faire à la maison.

Conserves

• Tomates en dés
• Pâtes de tomates
• Légumineuses
• Thon en conserve
• Maïs
• Salsa (peut être cuisinée maison avec des tomates en dés)
• Pesto
• Tomates séchées
• Sauces pour pâtes (peut être cuisinée maison)

Produits non périssables

• Pâtes
• Riz
• Café, thé, tisanes selon les goûts
• Chapelure (peut-être faite avec du vieux pain)
• Beurre d’arachides
• Confiture
• Lait de coco

Voici ce que nous avons mis dans notre liste de base pour le garde-manger. On ajoute bien évidemment légumes, fruits, protéines au réfrigérateur et au congélateur le moment venu. Je vote aussi pour offrir des cartes cadeaux aux jeunes qui partent en appartement afin qu’ils puissent les utiliser au besoin.

On peut les accompagner à l’épicerie, en retrait, en les laissant demander de l’aide au besoin sans leur dire quoi choisir. C’est le moment de leur donner le contrôle de LEUR garde-manger. Soyez présents, indulgents, aidants et surtout, laissez-les acheter du Kraft Diner, du crémage commercial ou du Nutella si le cœur leur en dit. Après tout, nous avons tous fait la même chose lorsqu’on était jeune : soit acheter des trucs que maman et papa n’achètaient pas !

Profitez surtout de ce moment privilégié avec votre jeune. C’est une belle étape.