J’ai testé : Au Pâturage
Les tables de type « farm to table » ont la cote cette année au Québec. On les voit pousser partout et c’est pour notre plus grand bonheur. Ces grandes tables champêtres mettant en vedette les produits locaux sont tellement un must à faire pendant la saison estivale.
C’est une belle façon de se reconnecter avec la terre et les produits d’exception qui poussent dans notre belle province.
J’ai eu la chance d’en tester une récemment et je n’en reviens pas encore de la qualité des tables du Québec et des chefs d’ici. C’est le restaurant Au Pâturage Espaces Gourmands qui m’a donné envie de me promener dans notre grand territoire et d’essayer le plus de ferme à la table possible. Laissez-moi vous dire que je suis revenu de ce resto du Centre-du-Québec complètement enchanté.
Situé à Sainte-Perpétue, à 1h30 de Montréal, ce restaurant en pleine nature a su émoustiller mes papilles et allumer les passions en moi. Il faut dire que la cheffe Chloé Ouellet, connue pour son passage à la populaire émission Les Chefs ! en 2019 déborde d’énergie et d’imagination.
Cette jeune entrepreneure n’a pas froid aux yeux et s’est lancé le défi d’offrir aux visiteurs une expérience unique à chaque visite. Puisque ce sont les récoltes qui guident la cheffe dans la création du menu, vous pourriez revenir toutes les semaines et savourer chaque fois des plats différents.
C’est aussi tout un défi pour l’équipe que de concevoir des plats avec ce qui se trouve au jardin tout en évitant les pertes. Le but étant d’être le plus respectueux et écologique possible.
Elle complète ainsi du même coup ses petits plats avec des produits de son petit coin de pays rendant l’expérience la plus locale possible. Elle a d’ailleurs reçu en 2021 la mention spéciale du jury du Prix Restaurateur Aliments du Québec au menu.
En plus d’offrir des repas gourmands, locaux et inventifs, la cheffe s’est entourée d’une équipe solide qui vous propose un accord mets-vin exceptionnel et un service plus qu’impeccable. Le tout, dans un environnement incroyable où il fait bon se poser le temps d’une soirée.
Pour 85$, vous aurez droit à un menu dégustation 5 services le vendredi et le samedi. Ajoutez à ça 50$ pour un accord vin et vous aurez une soirée parfaite pour un prix plus que raisonnable. Une expérience incroyable à vivre sur la superbe terrasse de l’établissement.
Elle a pensé à tout !
Il pleut et la terrasse vous semble moins attrayante ? Aucun problème. La cheffe a pensé à tout. La salle à manger intérieure est libre en tout temps pour s’assurer qu’en cas de pluie, les convives puissent se réfugier à l’intérieur. Vous pouvez aussi y prendre place si vous souffrez de la chaleur et que vous préférez être à l’air conditionné. C’est votre choix et vous y serez bien accueilli, peu importe votre choix.
La cheffe a d’ailleurs aussi pensé à tout en offrant des brunchs du dimanche à un prix plus bas s’assurant ainsi que les habitants de Sainte-Perpétue puissent aussi profiter des lieux sans casser leur petit cochon. On peut également amener notre chien, car ils sont les bienvenus sur le terrain.
Moi, une entrepreneure avec le cœur sur la main comme ça, ça me donne envie de l’encourager encore et encore. Non seulement parce qu’elle est talentueuse, charmante et passionnée comme dix, mais aussi parce qu’elle est consciente des différents besoins de chacun et trouve des solutions pour offrir un service hors pair à tout le monde.
Bref, j’ai eu un véritable coup de cœur pour l’endroit, la vibe, les projets à venir, l’environnement, la mission et l’équipe du restaurant Au Pâturage. Si tu as un endroit à essayer cet été, c’est définitivement une place à ajouter dans ta liste de chose à faire.
