Nombre de portion : 2 tasses
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
Temps de repos :
2h
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Non
Ingrédients
- 1/2 tasse d’eau froide
- 2 tasses de cubes de patates douces, sans peau et cuit
- 1 1/2 c. thé d’huile de noix de coco
- 1 c. thé d’huile de sésame grillé
- 1/3 tasse de yogourt grec nature
- 1/6 tasse de mayonnaise
- 1 c. table de vinaigre de cidre*
- Piment fort rouge, épépiné et haché (au goût)**
- 1 c. table de ciboulette fraiche, ciselée
- 1 c. table de persil frais, ciselé
- Sel et poivre au goût
*vous pouvez utiliser une réduction de vinaigre balsamique blanc pour plus de profondeur
** j’ai commencé avec 1 c. thé de piment.
Préparation
- Réduire en purée très lisse dans un bon mélangeur, l’eau, les patates douces, l’huile de coco, l’huile de sésame, le yogourt, la mayonnaise et le vinaigre de cidre.
- Ajouter le piment fort, la ciboulette et le persil.
- Saler et poivrer.
- Ajuster l’assaisonnement au goût.
- Laisser reposer au réfrigérateur quelques heures pour laisser les saveurs se développer.
- Déguster avec des crudités.