La meilleure sauce au fromage (Queso) maison !
Recettes
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Accompagnements
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Sauces et condiments
Nombre de portion : 6-8
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
15-20 min
Temps de repos :
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Non
Événement sportif
,
Hors-d’œuvre et bouchée
,
Pour recevoir
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Recette d’automne
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Recette d’été
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Recette d’hiver
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Recette du printemps
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Sans Gluten
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Sans Noix
,
Sans œufs
Ingrédients
1 c. table de beurre
2 échalotes, hachées finement
2 gousses d’ail, hachées finement
2 jalapenos, épépinés et hachés finement
2 piments chipotle, hachés finement (j’ai pris ceux d’
Épices de Cru
que j’ai réhydratés)
1 ½ tasse de crème 10 %
1 c. table de fécule de maïs
125 grammes de fromage à la crème (1/2 d’un petit pot de Philadelphia)
3 c. à thé de moutarde
250 grammes de fromage cheddar fumé (personnellement, j’ai pris le
cheddar à arôme de fumé Choix du Président
), râpé
125 grammes de cheddar fort, râpé
Sel et poivre
Préparation
Dans un chaudron, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les échalotes, l’ail et les jalapenos et faire revenir 2-3 minutes.
Ajouter la crème, les chipotles et la fécule de maïs. Bien brasser.
Lorsque ça frétille un peu, baisser le rond à feu moyen doux. Ajouter le fromage à la crème et la moutarde.
Ajouter le fromage râpé à petite dose et brasser pour bien faire fondre.
Saler et poivrer au goût.
Servir immédiatement avec des croustilles de tortillas ou des croustilles de maïs. C’est aussi très bon sur du chili ou comme sauce à hot-dog.