Nombre de portion : 4-6
Temps de préparation :
10 min
Temps de cuisson :
30 min
Temps de repos :
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Oui
Ingrédients
- 1 filet d’huile d’olives
- 1 oignon rouge moyen, haché
- 1 poivron rouge, coupé en petit dés
- 1 grosse gousse d’ail, haché
- 1/2 c. table de poudre de gingembre
- 2 1/2 c. table de poudre de cari (curry)
- 1/2 c table cumin
- 1 pincée de poivre noir
- 1 c. thé de sel
- 1 1/2 c. thé de curcuma
- 1 pincée de flocons de piment
- 1 conserve de tomates concassées
- 2/3 conserve de lait de coco
- 4 à 6 c. table de beurre d’arachides selon votre goût
- 2 conserve de pois chiches , égouttée
- Coriandre fraiche, ciselé au goût
- Jus d’une lime
- Arachides concassées
Préparation
- Dans un poêlon, faire chauffer l’huile à feu moyen vif.
- Ajouter les oignons et les poivrons et cuire 2-3 minutes en brassant de temps à autre.
- Ajouter les épices et l’ail et cuire 2 minutes en brassant régulièrement. Cette étape sert à faire sortir les arômes de épices.
- Ajouter la conserve de tomates, le lait de coco, le beurre d’arachides et les pois chiches et bien brasser.
- Faire mijoter pendant 20 à 30 minutes en brassant régulièrement jusqu’à obtention de la consistance désirée. Personnellement, j’aime que ce soit assez épais afin de pouvoir me servir du pain naan pour ramasser le tout.
- Rectifier l’assaisonnement .
- Servir avec de la coriandre fraiche, un trait de jus de lime et quelques arachides concassées.
- Déguster à la cuillère ou avec des morceaux de pain naan.