Soupe bœuf et légumes facile à faire
Recettes
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Repas
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Soupes/potages
Nombre de portion : 8
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
33 min
Temps de repos :
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Oui
À congeler
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Recette d’automne
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Recette d’hiver
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Recette facile
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Recette santé
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Sans Gluten
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Sans Noix
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Sans œufs
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Sans produits laitiers
Ingrédients
Huile végétale
1 tasse de poireau, haché finement
1 tasse de carottes, coupées en petits cubes
2 branches de céleri, coupées en petits cubes
4 gousses d’ail, hachées finement
1,8 litre de bouillon de bœuf
I boite de 796 ml de tomates en dés
3 tasses de pommes de terre, pelées et coupées en petits cubes
¼ tasse de persil frais, haché grossièrement
1 c. thé de thym séché
2 feuilles de laurier
2 tasses de languettes de navet (coupées comme des fettucinis)
1 tasse de haricots congelés, coupés en deux
250 grammes de bœuf à fondue
1 tasse de maïs en grain
1 tasse de petits pois congelés
Sel et poivre
Préparation
Chauffer l’huile dans un gros chaudron.
Faire cuire les poireaux, les carottes et les céleris en brassant régulièrement pendant 4-5 minutes.
Ajouter l’ail et cuire pendant 1 minute.
Ajouter le bouillon, les tomates, les pommes de terre, le persil, le thym et les feuilles de laurier. Saler et poivrer.
Porter à ébullition.
Réduire à feu moyen et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Ajouter le navet, les haricots et le bœuf.
Laisser mijoter pendant 7 minutes.
Ajouter le maïs et les petits pois et ajuster l’assaisonnement.