Chutney à la mangue parfait pour accompagner vos plateaux de fromage

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Nombre de portion : 3 pots Mason

Temps de préparation :

15 min

Temps de cuisson :

45 min

Temps de repos :

Degré de difficulté: Moyen
Congélation: Non

Ingrédients

Recette par  Constantino Ruiz Lopez

Ingrédients :

  • 1 kg de mangues (1,7 kilo achetée)
  • 1 c. thé de sel
  • 1 c. thé de piment d’Espelette
  • 2 c. thé de gingembre en poudre
  • 250 ml de vinaigre de cidre
  • 350 g de sucre
  • 50 g de raisin sec
  • ½ c. thé de baies roses
  • 2 gousses d’ail, hachées finement

 

Préparation

  1. Peler les mangues et les couper en morceaux.
  2. Mettre les fruits dans un saladier avec le sel. Mélangez. Couvrir et faire macérer pendant 2 heures.
  3. Rincez les morceaux de mangue dans une passoire.
  4. Laissez-les égoutter.
  5. Mettre tous les ingrédients dans un chaudron et faire cuire à feu doux tout en remuant.
  6. Laissez cuire environ 45 minutes, jusqu’à ce que la texture soit comme celle d’une confiture.