Nombre de portion : 2
Temps de préparation :
10-15 min
Temps de cuisson :
Temps de repos :
30 min
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Oui
Ingrédients
- 1 1/2 concombre anglais, lavé
- Sel
- 200 ml de lait de coco
- Jus d’une demi lime
- 1/2 tasse de fines herbes fraiches *
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- Paprika au goût
- Sel et poivre
- Une petite gousse d’ail, facultatif
Garnitures optionnelles :
- Huile de chili
- Graines de sésame
- Tranches de concombre
- Croûtons
*J’ai personnellement fait moitié-moitié coriandre et persil. Vous pourriez jouer avec le basilic, la menthe. Ce serait tout aussi bon.
Préparation
- Trancher le concombre lavé mais non pelé.
- Déposer les tranches de concombre dans une passoire. Verser 1 c. table de sel sur les concombres et bien brasser.
- Laisser les concombres dégorger pendant 30 minutes. Déposer la passoire sur un bol pour récupérer l’eau qui sortira des concombres et ainsi éviter les dégâts.
- Une fois les concombres dégorger, les rincer rapidement pour retirer le sel.
- Déposer dans un mélangeur les concombres, le lait de coco, le jus de lime, les herbes, la paprika, l’ail si désirée et l’huile et réduire en purée très lisse.
- Ajuster l’assaisonnement en salant et poivrant au goût.
- Servir seul ou avec les garnitures de votre choix.