Soupe au poulet et riz réconfortante

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soupe au poulet et riz recette cinq fourchettes facile rapide
Nombre de portion : 6-8

Temps de préparation :

15 min

Temps de cuisson :

45 min

Temps de repos :

Degré de difficulté: Facile
Congélation: Oui

Ingrédients

  • 1 filet d’huile végétale
  • 1 oignon jaune, haché
  • 2 tasses de carottes, coupées en demi rondelle
  • 2 tasses de céleri, coupé en cube
  • 3 gousses ail, hachées
  • 2 c. table origan
  • 1 c. table de thym
  • Sel et poivre
  • 9-11 tasses de bouillon*
  • 1 tasse de riz jasmin
  • 2 grosses poitrines de poulet
  • 2 tasses de feuilles de bébé épinards, tassées

Garnitures optionnelles : huile épicée, croûtons, parmesan râpé

*selon votre préférence de consistance

Préparation

  1. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen vif.
  2. Faire revenir l’oignon pendant 3 minutes.
  3. Ajouter l’ail, les carottes et les morceaux de céleri.
  4. Faire revenir pendant 5 minutes. Saler et poivrer.
  5. Ajouter le l’origan, le thym, le bouillon, les poitrines de poulet et le riz.
  6. Porter à ébulition et réduire le feu à moyen.
  7. Laisser mijoter pendant 30 minutes en brassant à quelques reprises.
  8. Sortir les poitrines de poulet et les couper en morceaux ou l’effilocher selon votre préférence.
  9. Remettre le poulet dans la soupe. Ajouter les épinards et laisser cuire 2-3 minutes.
  10. Rectifier l’assaisonnement.
  11. Servir au goût avec des croûtons, de l’huile épicée ou/et du parmesan râpé.