Nombre de portion : 4
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
50 min
Temps de repos :
5 min
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Non
Ingrédients
- 1 tasse de riz basmati ou jasmin non cuit
- 2/3 à 1 tasse de poivron rouge coupé en petits dés
- 1/4 de tasse d’oignons verts, hachés
- ¼ de tasse de raisins secs
- ¼ tasse de champignon coupé en demi tranche
- 1/3 de tasse (approximativement 1 branche) de céleri, haché
- 1/3 de tasse de noix de cajou, non salé
- 1 tasse de fèves germées
- 1/2 tasse de jeunes épinards tassé
- Sel et poivre, au goût
Pour la vinaigrette
- 1/4 de tasse d’huile de canola ou de pépins de raisin
- 2 c. à thé d’huile de sésame grillé
- 5 c. à soupe de sauce soya ou tamari
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- Poivre
Préparation
- Faire cuire le riz selon les indications sur l’emballage de votre marque de riz.
- Préchauffer le four à 400 F.
- Faire la vinaigrette.
- Dans un bol, mélanger le riz cuit avec la moitié de la vinaigrette. Saler et poivrer au goût.
- Étaler le riz sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Enfourner pendant 30 à 40 minutes en brassant à la mi-cuisson. On veut un riz grillé sans être trop cuit.
- Mettre les ingrédients de la salade dans un bol de service. Ajouter le riz refroidit et bien mélanger.
- Verser la vinaigrette au moment de servir. Bien touiller.