Salade automnale au saumon
Ingredients
Poisson
- 1/4 tasse d’huile de canola ou d’avocat
- 4 pavés de saumon avec peau
- Sel et poivre
Autres
- 1 tasse de raddichio, tranché finement
- 1 tasse de pieds de brocoli, pelé et coupé en juliennes
- 2 tasses de choux-fleur , coupé en petits fleurons
- 6 choux de Bruxelles, tranché finement
- 2 tasses de kale, ciselé
- 1/3 tasse de graines de tournesol nature grillées
- 1 mangue, coupée en cubes
- 1 poivron rouge, coupé en cubes
- Vinaigrette sucrée style thaï maison
Instructions
- Dans un poêlon, faire chauffer à feu vif l’huile.
- Saler et poivrer les pavés de saumon.
- Déposer peau vers le bas les pavés dans l’huile.
- Laisser cuire pendant 3-4 minutes.
- Retourner les pavés et cuire de 6 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les pavés se détachent facilement du poêlon et qu’ils soient dorés.
- Pendant la cuisson, mélanger tous les ingrédients de la salade sauf la vinaigrette.
- Séparer la salade dans 4 assiettes et déposer les pavés cuits sur le dessus.
- Arroser au goût de vinaigrette.
