Pizza pesto à la roquette et ricotta
Ingredients
Pesto de roquette
- 2 tasses de roquette
- 1 tasse de kale
- ¼ tasse d’amandes moulues
- ¼ tasse de parmesan, râpé
- 2 gousses d’ail, émincées
- ½ c. thé de sel
- 1/3 tasse d’huile d’olive
Pizza
- Une boule de pâte à pizza
- ¾ tasse de ricotta
- 1 c. table de persil frais, haché
- 1 c. table de basilic frais, haché
- 1 c. table de miel
- Une pincée de flocons de piments
- Sel et poivre
- ½ boule de mozzarella (approx 1 tasse et demie)
- Une poignée de roquette
- Le zeste d’un citron
- Huile
Instructions
- Dans un robot, mélanger tous les ingrédients du pesto sauf l’huile jusqu’à ce que tout soit réduit en petits morceaux.
- Par la suite, à basse vitesse, verser l’huile en filet dans la préparation. Ne pas trop mélanger.
- Mettre de côté.
- Partir votre four à 500 F.
- Dans un bol, mélanger la ricotta, le persil, le basilic, le miel, les flocons de piments. Saler et poivrer.
- Rouler la pâte et la déposer sur une plaque à biscuits légèrement huilée.
- Déposer le mélange de ricotta en laissant un rebord tout le tour.
- Déposer ensuite un peu de pesto partout. Il vous en restera, conservez le au frigo.
- Huiler légèrement les côtés de la pizza.
- Déposer des gros morceaux mozzarella sur la pizza.
- Enfourner de 15-20 minutes sur la grille du bas en surveillant pour ne pas qu’elle brûle.
- Sortir du four et déposer de la roquette et le zeste de citron.
- Servir immédiatement.
- Vous pouvez aussi mettre un peu de parmesan et un filet d’huile sur la pizza au moment de servir pour encore plus de goût !
