Salade de mangue et crevettes

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Nombre de portion : 4

Temps de préparation :

20 min

Temps de cuisson :

5 min

Temps de repos :

Degré de difficulté: Facile
Congélation: Non

Ingrédients

  • 1 filet d’huile
  • 300 grammes de crevettes, crues, déveinées et décortiquées
  • 2 mangues, pelées et coupées en dés
  • 2 tomates, coupées en dés
  • 2 échalotes françaises, ciselées
  • 1 jalapeno, épépiné et coupé en très petits dés
  • La chair de 2 avocats, coupés en dés
  • 1 poignée de coriandre fraiche, ciselée
  • Sel et poivre au goût

Sauce :

  • 1 mangue, pelée
  • 1 grosse gousse d’ail, pelée
  • Le jus d’une lime
  • 1 c. table (15 ml) de poudre de chili
  • 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Éponger bien les crevettes avec un papier absorbant.
  2. Saler et poivrer les crevettes.
  3. Chauffer l’huile dans un poêlon à feu vif.
  4. Ajouter les crevettes et les faire cuire environ 4 à 5 minutes en les retournant à la mi-cuisson. Réserver.
  5. Dans un bol, mélanger les mangues, les tomates, les échalotes, le jalapeno, les avocats, la coriandre et les crevettes. Réserver.
  6. Dans un mélangeur ou à l’aide d’un pied-mélangeur, rendre en purée très lisse les ingrédients de la sauce.
  7. Arroser la salade de mangue de la sauce et bien touiller.
  8. Ajuster l’assaisonnement.
  9. Déguster.