Nombre de portion : 2-3
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
3 min
Temps de repos :
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Non
Ingrédients
Vinaigrette :
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 2 c. table de yogourt nature grec
- 1 c. table de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de cidre de pommes
- 1 c. table de moutarde Dijon à l’ancienne
- 1 c. table de sirop d’érable
- 1/2 c. thé de poudre d’ail
- Sel et poivre au goût
Salade :
- 1 tête de brocoli, coupée en fleurons
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en petits dés
- 1/2 concombre anglais, coupé en dés
- 40 grammes de pousses
- 1/3 tasse de pois chiches grillés ou de pois chiches nature non grillés
- 1/3 tasse de bleuets frais
- 1/3 tasse d’amande, effilées
- 1/4 tasse d’oignon rouge, tranché finement
- 1 tasse de poulet cuit effiloché ou de poitrine de poulet grillée, coupée en dés
Préparation
- Faire bouillir de l’eau avec un peu de sel dans une petite casserole.
- Faire blanchir les fleurons de brocoli dans de l’eau salée. 2 minutes sera suffisant. On les veut encore croquants. Égoutter et plonger dans un bol d’eau glacée pour figer la couleur et arrêter la cuisson.
- Mélanger les autres ingrédients ensemble et ajouter les fleurons de brocoli.
- Ajouter la vinaigrette au moment de servir.
- Touiller pour bien mélanger les saveurs.