Soupe au jambon, pommes de terre et brocoli
Ingrédients
- 1/3 tasse de beurre
- 1 oignon jaune, haché
- 2 branches de céleri, coupées en petits dés
- 2 carottes, épluchées et coupées en petits dés
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 3 tasses de pommes de terre, épluchées et coupées en gros dés
- 1 tasse de petits fleurons de brocoli
- 2 tasses de cube de jambon
- 3 1/2 tasses de bouillon de poulet
- 2 branches de thym frais
- 1 tasse de crème 35%
- Sel et poivre au goût
- Facultatif : 1 c. table de sirop d’érable
Instructions
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen vif.
- Ajouter l’oignon, les céleris et les carottes.
- Cuire pendant 4-5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Ajouter l’ail et cuire 1 minute de plus.
- Ajouter la farine et bien brasser pendant 1 à 2 minutes.
- Ajouter les pommes de terre, les brocolis, le jambon, le bouillon et le thym.
- Bien brasser.
- Porter à ébullition et réduire à feu moyen.
- Cuire pendant 14 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
- Ajouter la crème et cuire jusqu’à épaississement de la sauce. Environ 4-6 minutes.
- Saler et poivrer au goût.
- Ajouter un peu de sirop si désiré.
- Retirer les tiges de thym avant de servir.
