Salade tiède à la courge et aux pois chiches
Ingrédients
- Une courge poivrée
- Huile
- Poivre et sel
- 1- 2 tasses de verdure au choix
- 1/2 avocat
- 1/4 tasse de carotte râpée
- 1/4 tasse de betterave râpée
- 1 c. table d’amandes effilées
- 1/4 tasse de pois chiches (assaisonnés ou non)
- 1/4 tasse de tahini
- 1 c. table d’huile d’olive
- 1-2 c. table de miel (au goût)
- 1/2 gousse d’ail
- Jus d’une demie orange
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer votre four ou votre BBQ à 425 F.
- Couper votre courge en tranche en suivant les lignes de la courge.
- Déposer les courges dans une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
- Mettre un filet d’huile.
- Saler et poivrer.
- Bien enrober les courges d’huile.
- Enfourner et faire cuire 15 minutes de chaque côté.
- Mélanger les ingrédients de la sauce à salade. Mettre de côté.
- Assembler votre salade en débutant par la verdure. Déposer ensuite l’avocat, les carottes, les betteraves, les pois chiches.
- Déposer quelques morceaux de courges sur le dessus. Conserver les autres pour accompagner le repas du lendemain ou pour faire une autre salade.
- Mettre les amandes sur le dessus et arroser le tout de sauce à salade !
