Préchauffer le four à 425 F.

Couper la citrouille en deux.

Retirer les graines et la chair fibreuse à l’aide d’une cuillère. Réserver. *

Déposer les parties de citrouille dans un plat allant au four, peau vers le haut.

Mettre un pouce d’eau dans le fond du plat.

Cuire 45 minutes ou jusqu’à ce que votre doigt renfonce dans la peau sans difficulté. Évidemment, le temps de cuisson varie selon la grosseur de la citrouille.

Lorsque la chair de la citrouille sera cuite, laissez-la refroidir. Retirez la chair avec une cuillère et passez le tout au robot culinaire pour créer une belle purée lisse.

Utilisez-la immédiatement ou congelez la purée.