Petits pains aux tomates séchées et fines herbes
Ingredients
- 1 sachet de levure (8 grammes)
- 250 ml d’eau tiède (40 °C)
- 15 grammes de sucre
- 1 œuf
- 20 grammes de lait en poudre
- 25 grammes de gras végétal
- 400 grammes de farine à pain
- 8 grammes de sel
- 15 grammes de tomates séchées
- 20 ml de sauce tomate
- 5 ml d’herbes de Provence
Instructions
- Diluer la levure dans l’eau tiède avec le sucre et laisser reposer quelques minutes (selon les indications du fabricant).
- Incorporer l’œuf, le lait et le gras au mélange eau/levure.
- Former une fontaine avec la farine et le sel.
- Verser le liquide au centre de la fontaine, ajouter les tomates séchées, la sauce tomate et les herbes.
- Incorporer la farine au liquide, bien pétrir la pâte pour lui donner du corps.
- Placer dans un bol huilé avec un linge humide chaud dessus et laisser reposer jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Rompre la pâte pour en extraire les gaz carboniques.
- Couper et façonner les petits pains.
- Déposer sur une plaque et couvrir d’un linge humide et d’une pellicule plastique pendant 30-45 minutes (la pâte doublera de volume).
- Cuire à 410 °F (200 °C) pendant environ 20 minutes sur la grille du centre.
